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さっくり秋色☆フロランタン

今年最後の3連休も2日目になりました!

朝夕は曇りでしたが、日中は良く晴れましたね174.png

キッチンを片付けていたら・・

賞味期限が迫った スライスアーモンド を発見113.png

スライスアーモンドをたっぷり使った フロランタン を作りました。

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≪材 料≫

◎クッキー生地
バター       100g
砂糖         30g
卵(大玉1個)      60g
アーモンドプードル  50g
薄力粉       150g

◎カラメルフィリング
☆バター        40g
☆砂糖         40g
☆はちみつ       40g
☆生クリーム      70g
スライスアーモンド  100g

≪作り方≫

1. ボールに常温に戻したバターを練り、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる
2. 卵を2~3回に分けて加えよく混ぜる
3. ふるったアーモンドプードルと薄力粉を加えてさっくり混ぜる
4. 出来上がった生地をひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で1時間程休ませる
5. 生地を伸ばし、天板に入れフォークで全体に穴を開ける
6. 190度に予熱したオーブンで20分程焼成する

※焼いている間にフィリングを作る

7. スライスアーモンドは170度に予熱したオーブンで10分ローストする
8. 鍋に☆の材料を入れて中火にかけて煮溶かす
9. ローストしたアーモンドを加えて、混ぜる
10. 6の生地の上に9を流し入れ均等にならす
11. 180度に予熱したオーブンで15分焼き上げる
12. 粗熱がとれたら、好みの大きさにカットする

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袋に詰めて、シールを貼ってパティスリー風にラッピング110.png

まずは、切り落としで ティータイムです169.png

フロランタンを作る楽しみのひとつは・・

キャラメルとアーモンドがたっぷりの切り落としと言っても過言ではありません111.png

運良く週明けまで残っていれば・・(笑´∀`)

職場のおやつに持って行く予定です109.png



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by atelier_lilica | 2017-11-04 18:31 | 菓子 | Trackback | Comments(4)

手作り☆レーズンサンド


今日から、ルミネ10%オフキャンペーンが始りました169.png

富澤商店さんで在庫が少なくなっていた粉類を仕入れ??

書籍にユニクロ・青果に紅茶・・ついつい買いすぎちゃいました105.png

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オンブルケーキバタークリームをたくさん作ったので、

クッキーを焼いてレーズンサンドにしました111.png

◇クッキー生地◇
     ※クッキー生地14枚分
≪材 料≫
薄力粉           90g
アーモンドプードル   20g
バター           60g
砂糖            40g
卵黄            1個
≪作り方≫
1. バターを常温に戻し、薄力粉とアーモンドプードルをふるっておく
2. バターと砂糖をボウルに入れホイッパ―しっかり混ぜる
3. ふるっておいた粉とアーモンドプードルを加えて練らないように混ぜる
4. 生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間程休ませる
5. 麺棒で伸ばし4×7cmにカットして天板に並べる
6. 170℃に予熱したのオーブンで12~15分程焼きあげる
◇バタークリーム◇
     ※作りやすい分量です。
≪材 料≫
無塩バター   250g
・メレンゲ
砂糖      40g
卵白      3個
・シロップ
水       30g
砂糖       40g
≪手 順≫
1. バターを常温に戻しホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる
2. イタリアンメレンゲを作る
①卵白に砂糖を加え、しっかり泡立てる
②シロップの材料を鍋に入れ沸騰させ煮詰める
③熱々のシロップを①のメレンゲに加えて混ぜる
3. イタリアンメレンゲの中に1のバターを1/3程入れて混ぜ、残りも同様に混ぜ合わせる

ラムレーズン  適宜

◇仕上げ◇
1.クッキー生地が冷めたら焼き面を表にして2枚一組にする
2.バタークリームとレーズンをサンドする

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7個のレーズンサンドが出来ました109.png

袋に詰めて、手土産にもお勧めな焼き菓子ですが・・

これは、すぐにお腹の中に消えちゃいそうです151.png


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by atelier_lilica | 2017-05-18 22:55 | 菓子 | Trackback | Comments(2)

レモンカードdeウィークエンドシトロン☆


週の始まりは、良いお天気になりました174.png

だいぶ日が長くなりましたね!ついこの間まで寒い寒いと言っていたのに・・

いつの間にかを通り越してしまいそうです179.png

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週末に作った ガトー・ウィークエンドシトロン です110.png

お土産のレモンカードを入れて作りました。

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作りたてよりも、数日おいたほうが風味が増して美味しくなるので・・

お味見はあと少しお預けです111.png

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ウィークエンドシトロンにかけたグラスシトロンを・・ハニーブレッドにかけてみました。。

レモンの酸味が嬉しい山のパンになりました101.png


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by atelier_lilica | 2017-04-24 20:03 | 菓子 | Trackback | Comments(4)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica