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パン・ヴィエノワ♡復習


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11月もあっという間に過ぎて、気が付けばもう師走です117.png
もうすぐ177.pngクリスマス177.pngだというのに・・
忙しさに追われて、まだヘクセンハウスも作れていません。
今日は、6月に参加させていただいたZopf講習会
パンヴィエノワの復習。クープ入れがやっぱり難しい130.png

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中のクリームも講習会のレシピをお借りして作りました!

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美味しいものはカロリーなど気にせずにたっぷり詰め込みました111.png


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by atelier_lilica | 2018-12-02 21:39 | パン | Trackback | Comments(0)

りんごとキリのふんわり白パン♡

あっという間に3連休が終わろうとしています117.png
最終日はちょっとのんびり。。
旬のりんごクリームチーズのパンを焼きました!

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クリームチーズは、もちろんキリ109.png

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レシピブログアワード2018パーティのお土産にいただいたものです110.png

≪材 料≫
   7個分

強力粉   200g
塩      4g
イースト   4g
はちみつ   20g
牛乳    130g

※バター  20g

コンポート
・りんご    1個
・砂糖   大さじ2
・レモン果汁小さじ1
※材料を耐熱容器に入れてレンジ(600W)で5分加熱でOKです!

クリームチーズ 
プリッツ 
 
≪手 順≫

1. バター以外の材料をボールに入れ1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)
4. 生地が2倍程度の大きさまで発酵したら7等分して丸めなおす
5. 20分ベンチタイム後
6. クリームチーズとりんごのコンポートをで包み込む

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7. 天板にのせて、2倍程度の大きさにまで発酵させる
8. プリッツを中心に押し込む
9. 予熱したオーブンに入れ140℃で20分程焼き上げる

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ふっくらふんわりの白パンの中には・・
りんごのコンポートキリクリームチーズ

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お口の中で奏でるハーモニー169.png予想以上の美味しさです111.png


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by atelier_lilica | 2018-11-25 22:16 | パン | Trackback | Comments(0)

くらしのアンテナ・掲載のお知らせ to ハロウィンのお菓子たち☆

秋も深まってまいりました。もうすぐハロウィンですね110.png
レシピブログさん の くらしのアンテナ
本物そっくり!コロンとキュートな「かぼちゃパン」を作ろう のコーナーに・・

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2色の生地でかぼちゃパンを表現した、
かぼちゃあんとクリチのふんわりかぼちゃパン☆を紹介していただきました109.png

秋の実り豊かな雰囲気が漂うデコレーションを施した
アレンジいろいろ、キュートなパンが多数掲載されています!
よかったら、のぞいてみてくださいね101.png

ハロウイン直前企画??プレゼントにも喜ばれそうな、
可愛いハロウイン仕様のお菓子達をご紹介します169.png

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ハワイのお土産の、ビックアイランドキャンディーズ のショートブレッド。
ハロウィンの季節にぴったりの可愛いジャックの中に入っています。
食通のだいずくん(トイプードル♂)に間一髪、盗まれるところでした105.png

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もう一つは、あげもち屋さんのかき餅です。

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ハロウインに欠かせないかぼちゃ揚げも入ってますよ

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食べきりサイズの小包装。おやつタイムにぴったりですね181.png
ハロウインまであと数日。。
大人も子供も、いろいろなシーンでハロウインを楽しみましょう!


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by atelier_lilica | 2018-10-23 11:59 | ハロウィン | Trackback | Comments(0)

ハロウインに・・ジャック風☆かぼちゃパン

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昨夜の雷雨から一変、最高の秋晴れになりました174.png
お日さまが眩しくて少し暑いくらいに感じます。

こんな日は屋外活動がいちばん!ですが・・
久しぶりにパンを焼きました101.png
大好きな ハロウイン の季節にぴったりの かぼちゃパン です。

≪材 料≫

強力粉     150g
砂糖       15g
塩        2g
イースト     2g
牛乳      100g
かぼちゃ(蒸)  50g
(かぼちゃにより水分量は調整してください!!)
※バター 15g

☆デコペン
 かぼちゃの種
 アーモンドチョコ  etc..

≪手 順≫

1. バター以外の材料をボールに入れ1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. ボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)

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4. 2倍程度の大きさまで発酵したら、分割して丸め20分ベンチタイム
5. 丸め直しタコ糸をかけて型に並べる

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※タコ糸のかけ方は、こちらを参考にどうぞ!
6. 2倍程度の大きさにまで発酵させる
7. 180℃に熱したオーブンに入れ140℃に下げて20分程焼きあげる

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完全に冷めてからデコペンでデコレーション169.png

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重ねて、トーテムポール風?
それとも、おじゃる丸の小鬼トリオ??

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簡単で楽しくてとっても美味しい、かぼちゃパンです111.png

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久しぶりに登場のだいずくん(トイプードル♂)
自慢のアフロがかなり伸びております105.png
この季節になると現われる、オレンジ色のジャックがどうも気になるみたいです110.png


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by atelier_lilica | 2018-10-21 16:17 | ハロウィン | Trackback | Comments(0)

ガンバレ日本!サッカー・ピッチ風フレンチトースト☆


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7月になりました。 もう今年も半分過ぎちゃったんですね105.png

月日の流れるスピードが早すぎて・・焦ります。。


2018 FIFA ワールドカップ ロシア大会

いよいよ決勝トーナメントに突入!!

難しいことはわかりませんが・・ベルギー戦、日本代表の健闘を祈ります101.png

そんなわけで??ってどんなわけ?と・・

自分でのり突っ込みをしながら151.png

ピッチの緑をお抹茶風味の青汁で表現して・・

サッカーのピッチ風のフレンチトーストを作ってみました!

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青汁☆フレンチトースト
≪材 料≫
食パン  1枚
牛乳   100ml
卵    1個
蜂蜜   大さじ1
青汁   1本(3g)
バター  適宜

トッピング
バニラアイス
チョコチップ
デコペン(白)
青汁

≪手 順≫
1. ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる
2. 1に食パンを両面浸す
3. フライパンにバターを熱し、弱火で両面焼く
4 .皿に盛り付け青汁をふりかける
5. デコペンでラインを引く

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6. 丸くくり抜いたバニラアイスに、
  チョコチップをさしてサッカーボール風に仕上げる
7. ピッチの上にのせて完成!

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お抹茶風味の青汁は発色も良くお味もGOOD110.png

是非お試しくださいませ。。


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by atelier_lilica | 2018-07-01 20:08 | パン | Trackback | Comments(2)

トイプーだいず☆かえるに変身!


昨日から台風並みの強風が吹いています115.png

30度を超すあまりの暑さに、早くもエアコンが活躍中です。

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トイプードルのだいずくんも、

昨日のかえるパン の真似をしてみました109.png

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犬のままで満足しているという105.png

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だいずくんの・・


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必死の抵抗もむなしく150.png


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かえるに変身させられちゃいました124.png


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かえるに変身のだいずくんと被りもの風?かえるパン夢の競演177.png


汗だくの中で撮った1枚です。。



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by atelier_lilica | 2018-06-27 21:18 | わんこ | Trackback | Comments(4)

梅雨を楽しく♡かえるパン


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梅雨はどこへ行ったのやら・・・

わがままなもので、暑さが続くと雨が恋しくなります105.png

まだ梅雨はあけていませんが、暑い日が続きそうですね。

決して雨乞いではありませんが(笑´∀`)

梅雨らしい??かえるのパンを作りました106.png

以前に作った ふんわり桃のあんぱん のアレンジです!

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白パン生地を緑の生地で包みこんで・・

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クープを入れて、かえるさんにお口を開けてもらいます102.png

かえるさんの緑色は、毎朝飲んでる青汁を使いました。

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大きなお口を開けてくれたかえるさんは・・

被り物風にアレンジしてみましたよ110.png

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お約束のだいずくん(トイプードル♂)登場です169.png

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この暑さにちょっとご機嫌斜めみたいですね。

梅雨明けまでもう少し・・

雨の季節を楽しみたいと思います112.png


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by atelier_lilica | 2018-06-26 20:25 | パン | Trackback | Comments(2)

ベーコンとチーズもたっぷり☆枝豆のフォカッチャ


台風の影響でしょうか?なんだか肌寒いですね。。

寒がりの我が家は、我慢出来ずに毛布を出しました105.png


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6月の第3日曜日、今日17日は 父の日 です169.png

が亡くなってもう十数年経ちますが、

生前は忘れてしまうことの多かった父の日が、

近年はの思い出を話す日になりました。

が丹精していた薔薇の手入れでもしようかな178.png178.png178.png


父の日 にちなんで・・

お父さんの大好きな??ビールに良く合う167.png

枝豆を使ってパンを焼きました!

枝豆とベーコンにチーズをたっぷりのせたフォカッチャです111.png

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167.pngビール167.pngのおつまみはもちろん、

休日のブランチにも最高ですよ!!

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食いしん坊のだいずくん (トイプードル♂) 、やっぱり今日も登場です110.png

食べられないことはわかっていても、

焼きたてパンの香りに我慢出来なかったみたいです109.png



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by atelier_lilica | 2018-06-17 11:55 | パン | Trackback | Comments(4)

Zopf パン講習会

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かねてより念願の パン講習会 に行ってきました101.png

行列の絶えないパンの銘店 Zopf(ツォップ) さんの

オーナーシェフの伊原氏から直々に教えていただける講習会とあって

抽選の倍率もなかなかのもの・・

今回は、ラッキーな受講者12名の中の1人となりました109.png

講習会場のLehrstube Zopfは、パンづくりの工房。

お店から少し奥まった住宅街の中にひっそりと佇んでいます。

お庭も美しい雰囲気ある素敵な空間でした179.png

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教えていただいたのは、パン・ヴィエノワ

感のいい方は、おわかりになると思いますが、

そうです!!ここのところ講習会の予習をしておりました。

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目の前で見る圧巻のプロの技!

成形から発酵温度、時間、クープの入れ方などなど・・

メモしきれないくらいたくさん、そして丁寧に教えていただきました。

全国各地から、プロの職人さんからパン教室の先生まで

参加される意味がよくわかりました112.png

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お楽しみの試食?タイム

暑い季節に合わせてスープは、スパシーなガスパチョです111.png

ちょっとリラックスして美味しいものを食べながら・・

同じテーブルの方々とパン談義に花が咲きます169.png

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私の作ったパン・ヴィエノワが焼き上がりました!

コツを教えていただいて、何だか出来るつもりになっても、

そうそう上達をするものではありません105.png

課題山積、またすぐに復習しなくては・・

とはいえ、300gの粉を手ごねするのはかなりの力仕事でした。

いつも機械まかせにしているツケが右腕の筋肉痛に出ています119.png

ほんとうにパンの道は奥が深いですね。

伊原シェフ、スタッフの方々そしてお世話になった同じテーブルの皆様。

    162.png本当にありがとうございました162.png

また、伊原シェフの講習会に参加できたらいいなぁ110.png



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by atelier_lilica | 2018-06-10 18:54 | 習い事 | Trackback | Comments(2)

リベンジ・・パン・ヴィエノワ

関東もいよいよ梅雨入りのようですね176.png

雨になるとだいずくん(トイプードル♂)のお散歩が問題です。。


ちょっと残念な仕上がりになってしまった先日の パン・ヴィエノワ 105.png

友人に『もっと細長く成形してみたら?』とアドバイスをいただいて

再度、細長のパン・ヴィエノワにチャレンジしました!!

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それっぽく見えるでしょうか?

今度は、ミルククリームをたっぷり詰め込みましたよ111.png

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ミルククリーム

≪材 料≫
     約10本分。作りやすい分量です!
バター        100g
砂糖       大さじ2
コンデンスミルク   50g

≪手 順≫
1. 室温に戻したバターをボウルに入れてホイッパーで混ぜる
2. 砂糖を加えて良く混ぜ合わせる
3. コンデンスミルクを加えてしっかり混ぜ合わせる

たくさん作って残ったら・・

お好みでパンに塗っても美味しくいただけますよ109.png

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気軽にフォローしてくださいね110.png

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by atelier_lilica | 2018-06-05 22:54 | パン | Trackback | Comments(2)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica
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