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柏餅みたいな♪メロンあんパン♡


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ゴールデンウィークも残すところ今日を入れてあと2日間となりました。

今日は5月5日こどもの日です106.png

元気よく泳ぐ鯉のぼりは、あまり見かけなくなりましたね。。

こどもの日ということで・・

柏餅みたいな♪メロンあんパンを作りました111.png

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お餅に見立てた白パンの生地にあんこを入れて、

抹茶のクッキー生地を柏の葉に見立てて包み込みました!

まだまだ改善が必要ですが・・覚書として記録しておきます。

≪材 料≫
       7個分
白パン
強力粉    150g
塩       2g
イースト    2g
はちみつ    15g
牛乳     100g
※バター    15g
粒あん   7×30g

クッキー生地

薄力粉    120g
抹茶      5g
砂糖      40g
バター     40g
卵(M玉)    1個
※食紅
グラニュー糖

≪手 順≫

1. 油脂以外材料をボウルに入れ、1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. ボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)
クッキー生地を用意しておく
4. 常温にもどしたバターに砂糖を加えよくすり合わせる
5. 溶いた卵を分離しないように、混ぜ合わせながら2~3回に分け加える
6. ふるっておいた薄力粉、抹茶を加える
※お好みで色づけに食紅を加えてもOk
7. ゴムベラで粘りがでないように切るように混ぜ合わせる
8. 7の生地を7分割して冷蔵庫で冷やしておく
※急ぐ時は冷凍庫でも可
9. パン生地が2倍程度まで発酵したら、7分割して20分ベンチタイム
10. 粒あんを包む
11. 8のクッキー生地を柏の葉の形に成形する
12. 葉の周りはタルト型で整え、グラニュー糖を片側にまぶし、葉脈をつける
13. 12で10のパンを包む

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14. 2倍程度の大きさになるまで2次発酵
15.150℃のオーブンで25~30分焼き上げる

想像以上に手がかかりました105.png

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焼成前の方が柏餅らしいですね102.png

かなり大きく膨らんで(笑´∀`)ちょっと日焼け気味174.png

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折り紙の兜を添えて記念に1枚169.png

だいずくん(トイプードル♂)も食べたいのかな?


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by atelier_lilica | 2018-05-05 10:01 | パン | Trackback | Comments(4)

旬のイチゴdeふんわりピンクのクリチロールパン♡


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は風の強い日が多いイメージがありますが、4月は最も多いんだそうです。

今日もすごい強風で、お散歩中にだいずくんは飛ばされそうでしたよ105.png

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今が旬のイチゴを贅沢に使って・・

ストロベリーソースセミドライイチゴを作りました110.png

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そのまま食べても美味しいけれど・・何か作りたいな♪と思い立ち179.png

ふんわり白パンベースにストロベリーソースと合わせたクリームチーズ

セミドライイチゴを入れて巻き込み巻き込みました113.png

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中にはイチゴのクリームチーズとドライイチゴがぎっしりです!

イチゴとチーズの相性は、ぴったりです。

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と・・だいずくん(トイプードル♂)も申しておりました109.png



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by atelier_lilica | 2018-04-09 23:07 | パン | Trackback | Comments(6)

まったりランチに♡ウインナーロール


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昨夜からの雨は上がりましたが、強い風は続いています。

まさに春嵐179.pngこの風では、桜の花も散ってしまいましたね179.png

こんな日は、花粉に黄砂のシャワーを浴びるより・・

おうちでのんびりが一番です!

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冷蔵庫のシャウエッセンウインナーロール

朝からせっせとパン作りでなんとかランチに間に合いました111.png

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すっかり定番になっている総菜パンですが・・

お弁当にも。お休みランチにぴったりです110.png


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by atelier_lilica | 2018-04-07 14:43 | パン | Trackback | Comments(2)

4本編み♡編み込みパン(Zopt)

まだ4月・春だというのに179.png

初夏のように暑くなったと思ったら、急に寒くなったり・・

今日は春の嵐のような風が吹き続ける1日でしたね。

めまぐるしく変わる春の天気に体が追いついていきません120.png

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先日、ランチを食べながら見ていた 177.pngヒルナンデス177.png

『和牛がパンをつくるんデス!』のコーナーは、

松戸の超人気パン屋さんZopfでお笑いコンビ・和牛がパン作りを学んでました109.png

教えていただいたのは、編み込みパンのツォップ

元料理人だという水田さんは、あっという間に上手に編み込んじゃいました146.png

難しいコロネもやっぱり上手に巻いてましたよ!

さすがです。料理のセンスがあるんですね101.png

水田さんに影響を受けて(笑´∀`)4本編みの編み込みパンを焼いてみました。

右下。。クロス。左外??

ぶつぶつと独り言を言いながらなんとか編み込みが完成169.png

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仕上げにあられ糖とスライスアーモンドをたっぷりのせました!

ふんわり甘~いパンに思わず笑顔がこぼれます111.png

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可愛くラッピングしてプレゼントにもぴったり!!

お花見179.pngピクニックに持っていっても喜ばれそうですね110.png



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by atelier_lilica | 2018-04-06 23:27 | パン | Trackback | Comments(0)

お花見のお供に・・桜あんぱん♡


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開花宣言がされたというのに・・

寒の戻りか?花冷えなのか?雪もちらつく季節外れの寒さです122.png

春分の日でお休みといえども、

こんなに寒い日は、温かい部屋の中で粉遊びが一番です104.png

の季節の定番中の定番、桜あんぱん を焼きました179.png

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部屋いっぱいに香ばしいパンの匂いが広がって、なんとも幸せな気分です110.png

今日も、またまた甘い匂いに誘われて・・

だいずくん(トイプードル♂)がやって来ました112.png

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『パクリ』とだいずくんに食べられる寸前105.png105.png105.png

危機一髪で救い出された桜あんぱん 179.png

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焼きたてあんぱん食べたら・・熱々あんこで火傷しちゃうぞ!


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by atelier_lilica | 2018-03-21 14:09 | パン | Trackback | Comments(4)

白パンdeパンダのシャンシャン・香香☆


今日は風もなくて暖かな1日でした174.png

でも明日の予報は雪。こんなんで本当に雪が降るのでしょうかね?

首都圏は雪に弱い。。この予報だけは外れてほしいものです117.png

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可愛いパンダのシャンシャン(香香)に一目逢いたいと、

応募しても抽選に当たらないので・・

雰囲気だけでも味わいたいと?白パンで小パンダを作ってみました110.png

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あのふわふわ感と可愛さを表現するのはとても無理だけど、

気分だけシャンシャンと戯れちゃいました109.png

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カップに入れてティーカップシャンシャン104.png

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バスケットの中のシャンシャンは?なんていうのかな(笑)

来月からは先着順に変わるので・・

もうすぐ逢いに行くよ?待っててね179.png





第2回プラチナブロガーコンテスト



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by atelier_lilica | 2018-01-21 22:19 | パン | Trackback | Comments(4)

カラフルちぎりパンdeクリスマスツリー☆

12月に入り早10日が経過しました105.png

クリスマスまであと2週間というのに・・

家のこと、仕事のことに追われまくりで何も出来ていません。

まずはお手軽、ちぎりパンクリスマスツリーを作りました169.png

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いつものちぎりパン抹茶ココアかぼちゃ紅麹、プレーンの5色に焼き上げて、

クリスマスツリー風に積み上げるだけ・・

重ねたパンの間には、大好きなチョコ菓子・きのこの山を仕込んであります(笑´∀`)

パンの中にお好みの具を詰めたり、サプライズのプレゼントを仕込んでも楽しそう113.png

パーティーの主役になれそうな可愛いパンのクリスマスツリーです!

≪材 料≫

強力粉 250g
塩     5g
イースト  5g
はちみつ  25g
牛乳    165g
※バター 25g

抹茶      適宜
紅麹      適宜
ココアパウダー 適宜
かぼちゃ(蒸)  適宜

≪作り方≫

1. バター以外材料をボールに入れ、1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. 生地の1/10量程を取り分け、紅麹を混ぜて二—ディング
4. 生地の1/10量程を取り分け、ココアを混ぜて二—ディング
5. 生地の1/10量程を取り分け、裏ごしかぼちゃを混ぜて二—ディング
6. 生地の1/10量程は混ぜずにそのまま
7. 残りの生地に抹茶を混ぜてニーディング
8. 各生地をボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)
9. 2倍程度の大きさまで発酵したら、分割して20分ベンチタイム
10. 丸め直して天板に並べて2次発酵
11. 粉を振りかけ、180℃に予熱したオーブンに入れ140℃に下げて25~30分焼き上げる

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色とりどりにパン生地を組み合わせて7段作りました。

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バランスよく、崩れないように積み上げます109.png

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飾り付けを変えて、アレンジいろいろ楽しめます!

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お子様と一緒にパンをこねてパンのクリスマスツリーを作るのも楽しいですね110.png



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by atelier_lilica | 2017-12-10 16:01 | クリスマス | Trackback | Comments(4)

レモン香る・・ふんわりクリームロールパン☆


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いつの間にか8月最後の日曜日になってしまいました105.png

暑さもちょっと控えめで、お日様も顔を出した穏やかな昼さがり。。

すっかりさぼっていた パン作り を再開です101.png

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にぴったり!!

爽やかな レモンカードとお手製のカスタードクリームをくるくる巻いて・・

レモンカスタードクリームロールパンを作りました110.png

ちょっと名前が長すぎますね(笑´∀`)

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レモン香る・・ふんわりクリームロールパン169.png

やっぱり焼きたてパンは最高です!

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レモンカードアラザンでおめかしするとスイーツ気分113.png

冷やしても美味しいと思います。。

と言うのも・・お腹の中に入ってしまったので検証できません151.png

なので・・またすぐに焼いてみる予定です!



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by atelier_lilica | 2017-08-27 18:26 | パン | Trackback | Comments(0)

メロンパン風?パイナップルパンtoおまけのケビン☆


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昨日は、下町の一大イベント 177.png隅田川花火大会177.pngでした。

第40回を迎え、例年より花火の数もたくさん打ち上げられたというのに・・

あいにくの雨になってしまいました176.png176.png176.png

だいずくん(トイプードル♂)と散歩しながらの花火見物はあきらめて、

窓の外に遠く見える花火とテレビを交互に眺めながらの花火鑑賞125.png

無事終了しましたが、なんとも不完全燃焼な気分でした。。


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先日作った メロンパン風??スイカパン☆

が、思いの外好評で・・

第2弾の メロンパン風?パイナップルパン を作りました169.png

スイカパンは、形以外スイカの要素が何もなかったので、

今回は、中のパン生地にドライパインを加えましたよ110.png


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この形、よく見ると何かに似てるな~。。と思い

クッキー生地で作った眼鏡をかけて104.png

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あの、ミニオンケビン(KEVIN)風に仕立ててみました。

なんとなく、薄目の遠目で雰囲気だけお楽しみくださいませ105.png



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by atelier_lilica | 2017-07-30 17:50 | パン | Trackback | Comments(4)

夏限定☆日焼けキティのちぎりパン


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この数日、ちょっと涼しくなったと思ったら・・

今日の東京は、最高気温が軽~く30℃を超えて蒸し蒸しです105.png

暑い暑いと文句を言いながら、太陽が顔を出すのはやっぱり嬉しいですね!


169.png 夏休み本番 169.png

ビーチで日焼けした キティちゃん ちぎりパンを作りました111.png

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日焼けは、けっして焦げたパンの言い訳ではないですよ(笑´∀`)

ベースのパンは、ココアを入れて健康的な小麦色の肌?を表現109.png

トレードマークのリボンは、179.pngハイビスカス風の花179.pngに代えました。


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焼成前は、こんな感じ・・

チョコペンで目とおひげを描いて完成です109.png

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いつもの色白 キティちゃん も可愛いけど・・

日焼けした キティちゃん も大人っぽいですね110.png


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by atelier_lilica | 2017-07-28 18:00 | パン | Trackback | Comments(2)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica