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バレンタインに・・薔薇のザッハトルテ☆

3連休の最終日、今日は朝からいいお天気です174.png

平昌オリンピック冬季競技大会が開幕しましたね!

極寒の地で熱い戦いが続いていますが・・

日本にはまだメダルがありません121.png

メダル第1号が誰になるのか?気になりますね。


熱い戦いといえば・・

162.pngバレンタインデー162.pngまであと2日。

今日は、おうちでチョコを作っている方も多いのではないでしょうか?

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豪華に見えるけど、意外に簡単に作れるザッハトルテをご紹介109.png

手近にある材料で作れるので、是非バレンタインに作ってみてくださいね!

ザッハトルテ

≪材 料≫

チョコレートケーキ
   ※直径12㎝型×2個
チョコレート 100g
バター    70g
砂糖     40g
卵黄(L玉)   4個

薄力粉      80g
ココア    10g

卵白(L玉)    4個
砂糖     70g

ガナッシュクリーム

チョコレート 100g
生クリーム  100㎖
ブランデー  適宜

アプリコットソース

アプリコットジャム 適宜
ブランデー     適宜

≪チョコレートケーキの手順≫

1. ボウルに常温で柔らかくしたバターと砂糖を入れ混ぜ合わせる
2. 1に卵黄を加えてしっかり混ぜ合わせる
3. 2に湯煎で溶かしたチョコレートを加えて混ぜ合わせる
4. 別ボウルに卵白と砂糖を入れてメレンゲを作る
5. 3に4のメレンゲを3回に分けて加え混ぜ合わせる
6. 合わせてふるっておいた薄力粉とココアを加え、粉気が残らないように合わせる
7. 紙をひいた型に生地を流し入れ150℃に予熱したのオーブンで40分程焼きあげる
8. 焼き上がったら、型から外しケーキクーラーにのせて冷ます

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≪ガナッシュクリームの手順≫

1. 生クリーム沸騰直前まで火にかける
2. 1の中に小さく割ったチョコを入れてまぜ、チョコを完全に溶かす
3. 完全に冷めたら、お好みでリキュールを加える

≪アプリコットソースの手順≫

アプリコットジャムにブランデーを加えて混ぜ合わせる

≪仕上げ≫

1. チョコレートケーキを3枚にスライスする
2. スポンジの上にアプリコットソースを薄く伸ばす
3. アプリコットソースの上にガナッシュクリームを塗ってサンドする
4. 同じ手順で3段に重ねる
5. ケーキ全体にガナッシュクリームをぬる

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1日おくとケーキとガナッシュが馴染んでより美味しくなります111.png

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シンプルに何も飾らないのもいいけれど・・

バレンタイン仕様に、カラフルマカロンチョコの薔薇とハートでデコレーション162.png

小っちゃくても愛の伝わるケーキです110.png


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by atelier_lilica | 2018-02-12 14:47 | 菓子 | Trackback | Comments(2)

バレンタインに・・愛の鉢植え風☆ティラミス「パン・スイーツ部門」

あっという間に、2月に入ってしまいましたね005.gif

もうすぐ節分。。そしてあと2週間で 053.gifバレンタインデー 053.gifです!

本命の彼に贈りたい・・

バレンタイン 向けの ティラミス を作ってみました016.gif

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ティラミス

≪材 料≫
    カップ 6~7個分

◆ティラミスクリーム◆

マスカルポーネチーズ    250g
砂糖            50g
生クリーム        150g
ゼラチンパウダー       3g
水             15㏄
ラム酒           適宜

◆コーヒーシロップ◆
エスプレッソ       100ml
砂糖            15g
コーヒーリキュール     適宜

スポンジケーキ       適宜
 ※ケーキを作った時の端っこやカステラやビスケットでも代用可

◆デコレーション◆
ココアスポンジ      適宜
※スポンジケーキをそぼろ状にしてケーキクラムを作っておく

ココアパウダー       適宜
ミント           適宜

≪手 順≫

◆ティラミスクリーム◆

1. ゼラチンを水でしとらせ、レンジで30秒加熱して煮溶かしておく
2. マスカルポーネチーズに1/2量の砂糖を加え、なめらかになるまで混ぜておく
3.  冷ましたゼラチンを2に加えてよく混ぜる
4.  別ボウルで生クリームに1/2量の砂糖とお好みでラム酒を加え泡立てておく
5.  3に4の生クリームを加えて合わせる

◆コーヒーシロップ◆

1. エスプレッソに砂糖を加え煮溶かす
2. 冷めたらリキュールを加える

◆仕上げ◆

1. カップのサイズに合わせたスポンジケーキを敷く

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2. ハケでコーヒーシロップをたっぷり塗る
3. ティラミスクリームをカップの半分くらいまで流し入れる
4. 3の上にスポンジをのせコーヒーシロップを塗る
5. 4にティラミスクリームを流し入れる
6. 冷蔵庫で3~4時間、しっかり冷やす
7. クラムにしたココアスポンジをふりかける

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8. ココアパウダーを茶こしでふりかける
9. ミントの葉を飾る

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スコップ形
の スプーン を添えてプレゼント053.gif053.gif053.gif

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木製のスプーンにチョコペンでちょっとデコレーション・・

メッセージを添えてもいいですね037.gif

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ティラミス の中身は・・こんなかんじです041.gif041.gif041.gif

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愛を育む、ハートの苗053.gif053.gif053.gif

今年の 053.gifバレンタインデー 053.gif は、本命の彼に贈ってみませんか043.gif



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by atelier_lilica | 2017-02-01 21:35 | 菓子 | Trackback | Comments(4)

バレンタインに・・バームクーヘンdeお洒落バッグ☆「パン・スイーツ部門」

1月最後の日曜日は、春のような暖かさでした058.gif058.gif058.gif

あの 寒波 を忘れてしまいそうですが・・

このまま になっては、くれないようですよ 026.gif

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以前、友チョコにバームクーヘン をアレンジして作った ケリー風バッグ053.gif053.gif053.gif

プレゼントした友人に、作りたいから教えて!と連絡をもらい・・

思い出しながら作ってみました006.gif

≪材 料≫

☆バームクーヘン
☆チョコペン
☆シュガーハート
☆アラザン

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≪手 順≫

1. バームクーヘンをお好みのサイズにカット
   ※小さめのバームクーヘンだったので5分割して使用しました


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2. チョコペンで持ち手を作っておく
3. チョコペンとアラザンでお好みのバッグをデザイン
4. 2の持ち手をチョコペンでつける

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友チョコに、ぴったりの 053.gifバームクーヘンdeお洒落バッグ053.gif の完成です!

とっても簡単にできるので・・

アレンジいろいろ、お好みの バッグ をお楽しみください041.gif



第一回プラチナブロガーコンテスト



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by atelier_lilica | 2017-01-29 18:40 | 菓子 | Trackback | Comments(4)

バレンタインに・・クッキーショットde乾杯☆「パン・スイーツ部門」

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春のように暖かな週末ですね~060.gif

絶好のお出かけ日和ですが・・久しぶりに粉遊びです043.gif

NYの人気ペイストリーショップ ドミニクアンセルベーカリー クッキーショット風に??

バレンタイン向けの クッキーカップを作ってみました037.gif

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≪材 料≫
         5~6個分

バター     80g
砂糖       50g
薄力粉     200g
卵        1個(M玉)

チョコチップ  適宜

チョコレート  適宜

牛乳      適宜l

≪手 順≫
1. プリンカップのサイズに合わせて紙を敷いておく
2. アルミホイルで芯を作る
3. バターを常温に戻し柔らかくしておく
4. ボールにバターと砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜ合わせる
5. 溶きほぐした卵を2~3回に分けて混ぜる
6. ふるっておいた薄力粉を加えて混ぜ合わせる
7. 持ち手用に6を少し分けておく
8. 6にチョコチップを加えて混ぜ合わせる
9. 生地をひとまとめにしてラップに包み冷蔵庫で1時間程休ませる
10. 型に合わせてプリンカップに生地を入れる
11. カップの中に2の芯を入れる
12. 200℃に余熱したオーブンで15分焼く

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13. 芯を取り出して180℃で10分程焼く
14. 7は、ハートの型で抜き180℃で15分程焼く059.gif059.gif059.gif

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15. クッキーが冷めたら湯煎して溶かしたチョコレートを内側に塗る
16. チョコでハートの取っ手を付ける

ハートの053.gif取っ手053.gifで、さりげなくバレンタインを意識させちゃいましょう016.gif

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冷たい牛乳を注いで、お召し上がりください045.gif045.gif045.gif

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第一回プラチナブロガーコンテスト

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by atelier_lilica | 2017-01-28 17:40 | 菓子 | Trackback | Comments(2)

ハートがいっぱい☆栗の折り込みパン「パン・スイーツ部門」

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最強寒波は、まだ居座っているようで・・

とにかく『寒~い!!』021.gif021.gif021.gif

言ったからって暖かくなるわけではないけれど、

口癖のようになってしまっています026.gif

なんといっても1年でいちばん寒い寒中ですから、寒いはずですよね。



そうこう言っているうちに、

女子の聖典 053.gifバレンタインデー053.gifまで1ヶ月を切りました。

キラキラ宝石みたいに光り輝く ショコラ たちを眺めるだけでも、

なんだか幸せな気分になれちゃいます016.gif

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勝手に 053.gifバレンタイン企画053.gifということで037.gif

ハートの型を使って、折り込みパンを焼きました!

切っても切っても甘くて美味しいハートのパンが出てきます041.gif

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折り込みパンの作り方は、 こちら  をご覧ください034.gif

ハートの型1個分、粉150g で作りました!

バレンタイン期間中は、度々この053.gifハート型053.gifが登場することになると思います006.gif




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by atelier_lilica | 2017-01-16 18:05 | パン | Trackback | Comments(2)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica