カテゴリ:クリスマス( 101 )

クリスマスに・・だいずくんのミモザケーキ☆


気がつけば、もう177.pngクリスマス177.pngが終わろうとしています。

なんだかバタバタしていたので、

後半になって追い込むようにケーキばかり作っていました181.png

2017年クリスマスのラストを飾るのは、ミモザケーキです169.png

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COVATOKYOの 可愛いクマちゃんのケーキ『ベア(ミモザ)』をヒントに

だいずくんのケーキを作ってみました110.png

≪材 料≫

スポンジケーキ 直径12㎝×1
   手作りレシピは こちら をどうぞ!

いちご      1/2パック
アーモンドチョコ 3粒

クレームシャンティ

生クリーム    100ml
砂糖        15g
バニラエッセンス 適宜
ブランデー    適宜

カスタードクリーム

卵       1個
砂糖       40g
薄力粉      7g
コーンスターチ 7g
牛乳      230ml
バニラオイル  適宜

≪手 順≫
1. ボウルに卵、砂糖、コーンスターチ、薄力粉を入れて混ぜ合わせる
2. 鍋に牛乳、バニラオイルを入れて火にかけ沸騰前に止める
3. 2を1に加え混ぜ合わせる
4. 3をに漉しながら鍋に移し、火にかけ中火で炊きあげる

≪仕上げ≫

1. スポンジケーキを1枚スライスする
2. 残りのスポンジをさいの目に切りそろえる
3. 1のスポンジケーキの上にクレームシャンティを塗る

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4. 3の上にいちごを並べる

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5. 4の上にカスタードクリームを絞る

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6. 5の上にクレームシャンティを絞る

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7. 6の上に2をすき間のないようにのせて形を整える

8. アーモンドチョコで目と鼻をつける

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いちごとクリームでサンタさんの帽子をのせてみました101.png

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上の写真を参考に作りましたが・・だいずくん(トイプードル♂)に見えるかな?

市販のスポンジやカステラでも手軽に作れるミモザケーキ

お子様でも簡単です!冬休みのおやつに作ってみてくださいね109.png




第2回プラチナブロガーコンテスト



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by atelier_lilica | 2017-12-25 23:55 | クリスマス | Trackback | Comments(6)

ふんわりマロンのクリスマスケーキ☆


177.pngMerry Christmas177.png

みなさまのお家にはサンタさん来てくれましたか?

うちは煙突がないためか?日頃の行いの問題か?まだ来てくれていないようです119.png

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昨日のクリスマスパーティーに持参したマロンケーキをご紹介します110.png

《材 料》

スポンジ生地
クレームシャンティ

生クリーム    200ml
砂糖        30g
バニラエッセンス 適宜
ブランデー    適宜

サバトン マロンクリーム  250g
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ラム酒      適宜
  ※お子様やお酒の弱い方は入れなくてもOK!

栗の甘露煮    適宜
パイクラム    適宜
※パイを砕いたもの(なくてもOK!)

お好みでクリスマスの飾り・・

≪手 順≫
1. マロンクリームにラム酒を加え、1/2量のクレームシャンティを加えて混ぜる
2. スポンジケーキをスライスしてマロンクリームと栗をサンドする

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3. 2にクレームシャンティをのせ、ケーキ全体にクリームを塗る(ナッペ)
4. モンブランの口金でマロンクリームを絞る
5. マロンクリームの周りにクレームシャンティを絞る
6. パイクラムでケーキの側面を覆う
7. 栗を飾りクリスマスの飾りを乗せて完成!

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皆さんの持ち寄る 181.pngクリスマスケーキ181.png とダブらないように・・

マロンのケーキにしました109.png

いろんなケーキをお腹いっぱい食べる機会は少ないので・・

カロリーの事をまったく考えずに食べちゃいました111.png

お正月には、マロンクリームの代わりに栗きんとん作っても美味しいですよ!

是非お試しくださいませ。。

第2回プラチナブロガーコンテスト



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by atelier_lilica | 2017-12-25 11:48 | クリスマス | Trackback | Comments(0)

パイのツリーdeメリークリスマス☆


明日は、いよいよ クリスマス・イヴ ですね177.png

間近になって、なんだか追い込みのように(笑´∀`)

クリスマスのケーキばかり作っています181.png

今日は、ラ・フランスdeクリスマスツリータルト にヒントを得て!

木の形?に焼き上げたパイをクリスマスツリーに仕立てました109.png


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≪材 料≫

アーモンド生地のタルトベース  1台
お好みのフルーツ        適宜

冷凍パイシート         2枚
粉砂糖              適宜
≪手 順≫

1. 冷凍パイシートは包丁で縦に半分、更に斜めに包丁を入れ切り込みを入れる
   ※2枚で8枚のパイに切り分けます!
2. 天板に並べフォークでピケする
3. 200℃のオーブンで15分位焼く
4. パイ生地に粉砂糖を振りかける
5. 230℃のオーブンで両面キャラメリゼして艶を出す

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クレームシャンティ

≪材 料≫

生クリーム        200ml
砂糖            30g
バニラエッセンス      適宜
ブランデー         適宜

カスタードクリーム

≪材 料≫

卵       2個
砂糖       80g
薄力粉      15g
コーンスターチ 15g
牛乳      450ml
バニラオイル  適宜

≪手 順≫
1. ボウルに卵、砂糖、コーンスターチ、薄力粉を入れて混ぜ合わせる
2. 鍋に牛乳、バニラオイルを入れて火にかけ沸騰前に止める
3. 2を1に加え混ぜ合わせる
4. 3をに漉しながら鍋に移し、火にかけ中火で炊きあげる

卵黄だけのカスタードクリームより軽い感じの仕上がりです
クレームシャンティもカスタードクリームも作りやすい量で作っています。
今回は、カスタードクリームと生クリームを1:1で合わせて・・
クレーム・ディプロマットをベースにしました!

≪仕上げ≫

1. タルトベースの上にクレーム・ディプロマットをたっぷり絞る
2. 1の上にパイを並ツリーの形に並べる
3. パイの間にお好みのフルーツを並べクリームを絞り重ねていく
4. 仕上げに粉糖をふるいクリスマスの飾りで仕上げる

サックサクのパイとクリーム、フルーツが最高のハーモニーを奏でます169.png

テーブルの上を華やかに彩ってくれて、

美味しく食べられる豪華なクリスマスツリーです!

明日、明後日のクリスマスパーティーにまだ間に合いますよ182.png


第二回プラチナブロガーコンテスト



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by atelier_lilica | 2017-12-23 21:14 | クリスマス | Trackback | Comments(2)

サックサク・パイのお屋根のサンタハウス☆


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今年も残すところ2週間です146.png

何かと気忙しい12月、大掃除に年賀状やることはたくさんあるのですが・・

今年は雑用に追われ、ホント何も出来ていません119.png

でも忙しいこの季節だからこそ、スイーツ作りは私のリフレッシュタイム!

この時間だけは、どうしても譲れません112.png

今日作ったのは、ショートケーキのアレンジVER.

パイの屋根を乗せた、食べきりサイズのサンタハウスです181.png


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≪材 料≫

スポンジ生地
       天板1枚分
卵(M玉)    3個
砂糖      55g
薄力粉     50g

≪手 順≫
1. 室温に戻した卵に砂糖を加え、湯煎ににかけながら白く艶がでるまで泡立てる
2. ふるっておいた薄力粉を加え空気を混ぜ込むようにゴムべらで合わせる
3. 紙を敷いた天板に流し入れ、表面を平らにならす
4. 180℃のオーブンで12分焼き上げる

卵 たっぷり、共立て法で焼きあげました!

材料は3つだけ、失敗知らずのレシピです

クレームシャンティ

・生クリーム        200ml
・砂糖            30g
・バニラエッセンス      適宜
・ブランデー         適宜

いちご(サンド用)       適宜

≪材 料≫

冷凍パイシート        1枚
粉砂糖            適宜

≪手 順≫

1. 冷凍パイシートは包丁で縦に半分、更に6等分して天板に並べフォークでピケする
2. 200℃のオーブンで15分位焼く
3. パイ生地に粉砂糖を振りかける
4. 220℃のオーブンで5分程焼き、キャラメリゼして艶を出す

≪手 順≫

1. ふわふわのスポンジに、クリームといちごをはさんでショートケーキ

ここからちょっとアレンジです!!

2. ケーキを上の右端2cmの部分から左端2cmに斜めにナイフを入れカットする
3. ケーキを起こし長い部分を合わせる(家の部分)
4. カットした生地の間にクリームを塗って合わせる
5. パイの内側にクリームを塗って土台に乗せる
6. パイ生地に合わせてケーキをカットする
7. 屋根の間にクリームを絞ってミニサンタハウスの完成!

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サンタハウスdeクリスマス 成形やデコレーションの参考にご覧ください109.png

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もうすぐ冬至、日の暮れるのが早すぎて・・

お腹の中に消えてしまう前に写真に残すのが難しいです。。


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by atelier_lilica | 2017-12-17 21:14 | クリスマス | Trackback | Comments(6)

フルーツタルトdeクリスマス☆


今朝も寒い朝でしたが、日中はお天気も良くて・・

日の差す部屋の中は、ぽっかぽかになりました174.png


いよいよ177.pngクリスマス177.pngが近づいてきましたね169.png

先日、レシピブログ・カップでいただいた

『3パックセット アーモンド生地のタルトベース トッピングだけで本格タルト』が気に入って

クリスマスお正月用にお取り寄せしちゃいました109.png


早速、タルトベースでお手軽クリスマスのスイーツ作り181.png

フルーツをたくさん盛り付けてクリスマスのタルトを作りましたよ!


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≪材 料≫

アーモンド生地のタルトベース  1台

クレームシャンティ
生クリーム       200ml
砂糖           15g
バニラエッセンス   1~2滴
ブランデー       適宜

イチゴ
バナナ
みかん
パインアップル
りんご
ブルーベリー

≪手 順≫

1. タルトの上にクレームシャンティを塗る
2. お好みのフルーツを盛り付ける
3. クレームシャンティを絞る
4. 3の上にさらにフルーツを盛り付ける
5. サンタや柊でデコレーション

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タルトベースを使って簡単にクリスマスタルトが完成しました111.png

これからフルーツ盛りだくさんのクリスマスタルトを持って、

177.pngプレクリスマス パーティー177.pngに行ってきます182.png



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by atelier_lilica | 2017-12-16 14:09 | クリスマス | Trackback | Comments(2)

ラ・フランスdeクリスマスツリータルト☆

晴天が続く東京地方ですが174.png

その影響で朝の冷え込みはどんどん強くなってきて・・

だいずくん(トイプードル♂)の散歩の時間が遅く短くなってます105.png


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もうすぐ177.pngクリスマス177.pngですね!

ラ・フランスを使って、クリスマスツリー風のタルトを作りました111.png

≪材 料≫

タルトベース  5個
ラ・フランス  1.5個
バナナ     1本(大)
みかん     3房
パインアップル 3切
ブルーベリー  15個

クレームシャンティ
   ※作りやすい分量

生クリーム       200ml
砂糖           15g
バニラエッセンス   1~2滴
ブランデー       適宜

≪手 順≫

1. タルトの上にクレームシャンティを少量絞る
2. 1の上にカットしたバナナをのせる
3. バナナの周りにクレームシャンティを絞る

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4. スライスしたラ・フランスを3に差し込むように飾る

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5. ラ・フランスの間のクリームの上にお好みのフルーツを飾る


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市販のタルトを使ってお手軽に、

あっという間にクリスマスツリー風のタルトが完成しました!

ツリーの芯はバナナを使用しましたが、スポンジケーキや他のフルーツの代用もOkです109.png

お好みのフルーツでオリジナルのクリスマスツリータルトをお楽しみください



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by atelier_lilica | 2017-12-15 12:28 | クリスマス | Trackback | Comments(0)

カラフルちぎりパンdeクリスマスツリー☆

12月に入り早10日が経過しました105.png

クリスマスまであと2週間というのに・・

家のこと、仕事のことに追われまくりで何も出来ていません。

まずはお手軽、ちぎりパンクリスマスツリーを作りました169.png

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いつものちぎりパン抹茶ココアかぼちゃ紅麹、プレーンの5色に焼き上げて、

クリスマスツリー風に積み上げるだけ・・

重ねたパンの間には、大好きなチョコ菓子・きのこの山を仕込んであります(笑´∀`)

パンの中にお好みの具を詰めたり、サプライズのプレゼントを仕込んでも楽しそう113.png

パーティーの主役になれそうな可愛いパンのクリスマスツリーです!

≪材 料≫

強力粉 250g
塩     5g
イースト  5g
はちみつ  25g
牛乳    165g
※バター 25g

抹茶      適宜
紅麹      適宜
ココアパウダー 適宜
かぼちゃ(蒸)  適宜

≪作り方≫

1. バター以外材料をボールに入れ、1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. 生地の1/10量程を取り分け、紅麹を混ぜて二—ディング
4. 生地の1/10量程を取り分け、ココアを混ぜて二—ディング
5. 生地の1/10量程を取り分け、裏ごしかぼちゃを混ぜて二—ディング
6. 生地の1/10量程は混ぜずにそのまま
7. 残りの生地に抹茶を混ぜてニーディング
8. 各生地をボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)
9. 2倍程度の大きさまで発酵したら、分割して20分ベンチタイム
10. 丸め直して天板に並べて2次発酵
11. 粉を振りかけ、180℃に予熱したオーブンに入れ140℃に下げて25~30分焼き上げる

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色とりどりにパン生地を組み合わせて7段作りました。

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バランスよく、崩れないように積み上げます109.png

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飾り付けを変えて、アレンジいろいろ楽しめます!

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お子様と一緒にパンをこねてパンのクリスマスツリーを作るのも楽しいですね110.png



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by atelier_lilica | 2017-12-10 16:01 | クリスマス | Trackback | Comments(4)

ひとあしお先に☆苺のクリスマスツリータルト


今日、11月14日は 世界糖尿病デー です。

全国各地でブルーライトアップされているそうですよ177.png

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そんな日に甘いケーキはミスマッチな気もしますが105.png

またまた レシピブログさんのレシピブログ・カップでいただいた

『3パックセット アーモンド生地のタルトベース トッピングだけで本格タルト』

一足お先に クリスマスツリー風の いちごタルトを作りました181.png

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≪材 料≫

アーモンド生地のタルトベース  1台
バームクーヘン         1個

クレームシャンティ

生クリーム       200ml
砂糖           15g
バニラエッセンス   1~2滴
ブランデー       適宜

イチゴ        2パック

アラザン        適宜

≪手 順≫

1. タルトの上にクレームシャンティを塗る
2. 1の真ん中あたりにバームクーヘンをのせる
3. バームクーヘンの上にもクレームシャンティを塗る
4. イチゴを中央が高くなるように並べる
5. クレームシャンティを絞り、アラザンや柊でデコレーション


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ちょっと早すぎる気がしますが・・・

美味しいケーキはいつ食べてもいいですね111.png

でも今日は世界糖尿病デー

食べた分は、だいずくん(トイプードル♂)とのお散歩で消費する予定です!



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みんなのおうちごはん・秋グルメ!


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by atelier_lilica | 2017-11-14 22:01 | クリスマス | Trackback | Comments(2)

クリスマスに・・バタークリームで作る切り株ケーキ☆



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早いもので、今年も残りわずかとなりました。。

今週末は、年に1度のビックイベント 072.gifクリスマス072.gif です!!


作りたいと思いながら、バター不足で作ることをあきらめていた007.gif007.gif007.gif

そんなに、オーバーなものではありませんが(笑´∀`)

バタークリーム 072.gifクリスマスケーキ072.gifを作りました 067.gif

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スポンジケーキもクリームも コーヒー風味 切り株ケーキです034.gif


このバタークリームのレシピは、以前、パティシエさんに教えていただいたものです。

450gのバター2個分で教えていただいたものを作りやすい分量にアレンジしました043.gif

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◇バタークリーム◇

≪材 料≫

無塩バター   250g

・メレンゲ
砂糖      40g
卵白      3個

・シロップ
水       30g
砂糖      40g

※インスタントコーヒー 大さじ1
コーヒー味にする時はシロップを作るときに一緒に加えます!

≪手 順≫

1. バターを常温に戻しホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる

2. イタリアンメレンゲを作る
①卵白に砂糖を加え、しっかり泡立てる
②シロップの材料を鍋に入れ沸騰させ煮詰める
③熱々のシロップを①のメレンゲに加えて混ぜる

3. イタリアンメレンゲの中に1のバターを1/3程入れて混ぜ、残りも同様に混ぜ合わせる

◇ロールスポンジ生地◇

≪材 料≫
          天板1枚分

卵(M玉)    4個
砂糖      70g
薄力粉     65g

・インスタントコーヒー  大さじ2
・牛乳          30g

≪手 順≫

1. 室温に戻した卵に砂糖を加え、湯煎ににかけながら白く艶がでるまで泡立てる
2. ふるっておいた薄力粉を加え空気を混ぜ込むようにゴムべらで合わせる
3. 牛乳に溶かしたコーヒーとを少量の2の生地と合わせてから残りの生地に混ぜ合わせる
4. 紙を敷いた天板に流し入れ、表面を平らにならす
5. 180℃のオーブンで12分焼き上げる

◇洋酒シロップ◇

水       30g
砂糖        40g
ラム酒     15g

○水と砂糖を耐熱容器に入れレンジで溶かしラム酒を加える
※お子様用に作るときは、ラム酒の代わりに水を10g増量する

◇ナパージュ◇

あんずジャム  30g
ゼラチン    3g
水       15g

○水でゼラチンをふやかし、ジャムを加えて煮溶かす
仕上げにケーキの上に塗ります!
※塗らなくてもOKです。

☆デコレーション☆

≪手 順≫

1. ロール生地を5㎝の幅にカットする。

2. ロール生地にハケで洋酒シロップを塗る

3. 2の上にバタークリームを均等に塗り、端から巻く

4. 3を芯ににして同様に巻いていく

5. 形を整え、周りにバタークリームを薄く塗る

6. ケーキの上部にナパージュをハケで塗る

7. 絞り袋に入れたバタークリームをケーキの周りに切り株風に絞る

※抹茶で色づけしたバタークリームでをデコレーション!
 ピンクのアラザンでクリスマスムードがよりいっそう盛り上がります016.gif

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生クリームのショートケーキチョコレートケーキの陰に隠れてしまいがちな、

バタークリームのケーキですが・・大好きなケーキのひとつです。

子供の頃を思い出して、なんだか懐かしい気分になりました037.gif

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コーヒー風味のバタークリームとあんずの酸味が相まって夢心地。。

日持ちも良いケーキなので、お料理の準備が忙しい時にもお勧めのケーキです067.gif


お気に入りイルミネーション&私のhappyクリスマス!



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by atelier_lilica | 2016-12-20 11:38 | クリスマス | Trackback | Comments(4)

ランチビュッフェdeクリスマス☆

あっという間に12月も半ばを過ぎて・・

今週末は、072.gifクリスマスイヴ072.gifです024.gif024.gif024.gif


所用で秋葉原まで出掛けた帰りにちょっと寄り道。

浅草ビューホテルスカイグリルブッフェ武藏に 行ってきました060.gif

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ホテルの入り口を入ると、ロビーの大きなクリスマス ツリーが出迎えてくれます016.gif

11時30分からの第1部059.gif059.gif059.gif

受付には、予約を済ませた方々がもういっぱいです005.gif

案内された席は、スカイツリーの目の前でロケーションも最高058.gif058.gif058.gif

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お料理も品数が多い上に、どれもこれも、とにかく全部美味しくて大満足011.gif

食べることに夢中で写真を撮ることをすっかり忘れてました008.gif008.gif008.gif

お店の方に伺うと、写真の撮影はOKだということで、

行列の比較的少ないスィーツコーナーの写真を数枚撮らせていただきました!!

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浅草・下町を意識してか、人形焼や雷おこし、ふ菓子なども揃ってます。

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可愛いスィーツがいっぱい揃ってます067.gif

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『胃袋のスペアがあったらいいのに・・』とこういう時にいつも思います045.gif

満腹以上にお腹を満たして、072.gif

クリスマス072.gif気分で気分もアップして、ビュッフェ会場を後にしました。

次回は、食べることのできなかった中華コーナーも制覇しなくては・・

お腹は、まだいっぱいですが(笑) 揚げたてのゴマ団子が忘れられません037.gif



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by atelier_lilica | 2016-12-19 15:07 | クリスマス | Trackback | Comments(0)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica