全粒粉 de パン ド カンパーニュ♡

11月も半ばを過ぎて、だいぶ寒くなりました。
今朝の東京は、今季一番の寒い朝
ベットから出るのがひと苦労です

この季節、晴れた日は南向きの窓から部屋の中に、
たっぷりと日差しが入ってくるようになり、
だいずくん(トイプードル♂)は暖かい場所を求めて流離っています


日清製粉グループ × フーディストパークのコラボ企画に参加しています。

全粒粉を使った料理レシピ

日清 全粒粉パン用 チャック付のモニタープレゼントを頂きました


小麦まるごとの全粒粉は栄養抜群！
不足がちな食物繊維が豊富でビタミン、ミネラルもたっぷりです
全粒粉と準強力粉を1：1でカンパーニュを焼きました。

≪材　料≫

全粒粉　　　 　　　　　　100g
準強力粉リスドォル 　　　100g
砂糖 　　　　　　　　　　　5g
塩　　　　　　　　　　　　 3g
イースト(サフ赤)　　　 　　3g
仕込み水　　　　　　　　130g

≪手　順≫
1.　ボウルに材料を入れニーディング
2.　生地を丸め直しラップをかけて発酵（室内で自然発酵）

※発酵を待つ間、バヌトンに強力粉(分量外)をふって準備しておく

3.　2倍程度の大きさまで発酵したら丸めなおす
4.　バヌトンにとじ目を上にして入れる
5.　乾かないようにキャンバスシートなどでカバーをして発酵（室内で自然発酵）
6.　パン生地が2倍程度に膨らんだらクープを入れて焼成する

焼　成
※成型したパン生地を覆える大きさのホーローのボウルを準備

1.　天板にホーローのボウルを乗せ予熱をする
2.　250℃に予熱されたら天板とボウルを取り出す
3.　天板にパン生地をのせ、パン生地に ボウルをかぶせて250℃で10分
4.　ボウルをかぶせたまま、200℃に下げて10分
5.　ボウルを外して、200℃のまま10分焼成する


全粒粉の香ばしさが最高！！
かみしめるごとに粉の美味しさを味わえるパンになりました

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