ほっこり♡かぶとごぼうのポタージュ

2018年 05月 08日

夏のように暑かったゴールデンウィークが嘘のように・・

今日は、とっても寒かったですね

夏になったり冬になったり。身体がついていきません。

こんな寒い日に欲しくなるのが、熱々の ポタージュスープ です！

先日、GRILL DINING薪火さんでいただいたかぶとごぼうのポタージュが

とっても気に入ってチャレンジしてみました

≪材　料≫
　　　　　　　　4～5人分
かぶ　　　　4個
ごぼう　　　1本
玉ねぎ　　　1個
バター　　　15g
水　　　 500ml
コンソメ　　2個
豆乳　　　200cc
白味噌　小さじ1

≪手　順≫
1.　ごぼう、かぶ、玉ねぎは薄切りにする
2.　鍋を火にかけバターを溶かし、玉ねぎを炒める
3.　しんなりしてきたらごぼうとかぶを入れる

4.　コンソメと水を入れ30分ほど煮た後、粗熱を取る
5.　なめらかになるまでミキサーにかけた後、鍋に戻す
6.　豆乳、白味噌を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせる
7.　塩、胡椒で味を調える

バターは控えめにして、豆乳と隠し味の味噌で、

ご飯にもパンにも合う、ほっこりポタージュが完成しました。

たくさん作って、フリーザーバッグで冷凍保存しておけば・・

忙しい朝も簡単に美味しいポタージュが食べられますよ。

GRILL DINING薪火さんでいただいたかぶとごぼうのポタージュをご紹介