リスドオルde塩パンto元気なだいずくん☆
2015年 08月 30日
8月最後の日曜日は、雨になりました
早いものであっという間に、8月が終わろうとしています。
今夜の 『サザエさん』 は、カツオの宿題問題が起こるんでしょうねぇ~
パンメゾンさん発祥話題の 塩パン を リスドオル で焼いてみました!
≪材 料≫
6個分
リスドオル(準強力粉) 200g
砂糖 5g
塩 3g
イースト 2g
仕込み水 75g
卵 25g
牛乳 50g
※バター 10g
◎バター 5g×6個
照り卵 適宜
岩塩 適宜
≪手 順≫
1. 油脂以外材料をボールに入れ、メランジュール・ロボで1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. ボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)
4. 2倍程度の大きさまで発酵したら6等分にし、15分のベンチタイム
5. パン生地の先を細めにしずく形に整え、麺棒で三角形に伸ばす
6. ◎のバターを巻きこんで成形、天板に並べて二次発酵させる
7. 発酵したパンに照り卵を塗り、岩塩をふりかける
8. 200℃に予熱したオーブンに入れ15分程焼き上げる
パンに巻きこむ バター の量は、ちょっと控えめの1個5gですが・・
パンはサクッサク、中のバターがジュワーっと溶け出してしっとりです。。
ガリっと岩塩が、またいい感じに仕上がりました
6個の塩パン は、跡形もなく消えてしまったので、
また復習も兼ねて、すぐにチャレンジしたいと思います
そうそう・・
だいずくん(トイプー♂) の抜糸も無事に済み、
エリザベスカラーも外れて、すっかり元気になりました
組織検査の結果も良性で、ほっと一安心
ますますやんちゃ度が増して、手をやいています!
早いものであっという間に、8月が終わろうとしています。
今夜の 『サザエさん』 は、カツオの宿題問題が起こるんでしょうねぇ~
パンメゾンさん発祥話題の 塩パン を リスドオル で焼いてみました!
≪材 料≫
6個分
リスドオル(準強力粉) 200g
砂糖 5g
塩 3g
イースト 2g
仕込み水 75g
卵 25g
牛乳 50g
※バター 10g
◎バター 5g×6個
照り卵 適宜
岩塩 適宜
≪手 順≫
1. 油脂以外材料をボールに入れ、メランジュール・ロボで1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. ボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)
4. 2倍程度の大きさまで発酵したら6等分にし、15分のベンチタイム
5. パン生地の先を細めにしずく形に整え、麺棒で三角形に伸ばす
6. ◎のバターを巻きこんで成形、天板に並べて二次発酵させる
7. 発酵したパンに照り卵を塗り、岩塩をふりかける
8. 200℃に予熱したオーブンに入れ15分程焼き上げる
パンはサクッサク、中のバターがジュワーっと溶け出してしっとりです。。
6個の塩パン は、跡形もなく消えてしまったので、
また復習も兼ねて、すぐにチャレンジしたいと思います
そうそう・・
だいずくん(トイプー♂) の抜糸も無事に済み、
エリザベスカラーも外れて、すっかり元気になりました
組織検査の結果も良性で、ほっと一安心
ますますやんちゃ度が増して、手をやいています!
Lilicaさん
リスドオルde塩パン
素晴らしいパンレシピ
素敵です
おいしそうですね
リスドオルde塩パン
素晴らしいパンレシピ
素敵です
おいしそうですね
0
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by
atelier_lilica at 2015-08-30 19:57
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うさぎぴょん♪
at 2015-09-01 08:44
x
はい!
想像どおり・・・・かつおの宿題問題発生してました(・ω・)ノ
サザエさんは健在だ!
毎週楽しみに見ています♪
塩パンはやってますね。
おいしそう(*´▽`*)(*´▽`*)
私も焼いてみようかな?
上手くできるかな?
凸凸
想像どおり・・・・かつおの宿題問題発生してました(・ω・)ノ
サザエさんは健在だ!
毎週楽しみに見ています♪
塩パンはやってますね。
おいしそう(*´▽`*)(*´▽`*)
私も焼いてみようかな?
上手くできるかな?
凸凸
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atelier_lilica at 2015-09-01 20:43
うさぎぴょん♪さん☆こんばんは~。。
かつおくんは、今年も夏休みの宿題ため込んでいたんですね(笑)
長いこと小学校5年生をやっているはずですが、この光景は変わっていませんね^m^
バターたっぷりの塩パン、美味しかったです!
久しぶりにロールパンの成形をやってみましたが、
課題山積み、本当に難しいです(^^ゞ
かつおくんは、今年も夏休みの宿題ため込んでいたんですね(笑)
長いこと小学校5年生をやっているはずですが、この光景は変わっていませんね^m^
バターたっぷりの塩パン、美味しかったです!
久しぶりにロールパンの成形をやってみましたが、
課題山積み、本当に難しいです(^^ゞ
by atelier_lilica
| 2015-08-30 15:53
| パン
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Comments(4)