タグ:パン ( 31 ) タグの人気記事

下町の銘店・ペリカンの食パン☆

今日は、所用があって田原町までお出掛けしました070.gif

田原町に来て寄らないわけにはいかないのが、人気のパン屋さん ペリカン です034.gif

創業は1949年の老舗店。商品は、食パンロールパンコッペパンの3種類。

お洒落な パンはありませんが、1度食べたら絶対にハマっちゃいますよ041.gif041.gif041.gif

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合羽橋道具街に近いので、お買い物ツアーの時は、お友達を ペリカンさん にご案内060.gif

みんな喜んでお土産にして帰ります。

平日の午前中なら予約なしでも買えるだろうと高を括っていたのですが・・

強風の中でもお店の前は、お客さんでいっぱいです005.gif

おそるおそる店員さんに 『予約してないんですけど、ありますか?』と聞いてみると・・

『1.5斤の食パンならありますよ!』と嬉しい答え043.gif

『それなら2つお願いします。』と、3斤分買い占めちゃいました。

明日の朝ご飯は、ペリカンさん の食パンを堪能します063.gif






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by atelier_lilica | 2017-02-20 18:40 | お店のパン | Trackback | Comments(2)

カリッとふわっと☆ザルツシュタンゲン(塩パン)

立春が過ぎ、春一番も吹いて、暖かくなったのもつかの間。。

相変わらずに寒い日が続いています 045.gif

久しぶりに、フツーのお食事パンを焼きました!

ザルツシュタンゲン 塩パン) です011.gif

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ザルツシュタンゲン 塩パン)
        
《材 料》
          6個分
強力粉     160g
薄力粉     40g
イースト     3g
砂糖       5g
塩        3g
牛乳      140㎖
※バター    20g

バター
      8g×6個

オリーブ油  適宜
岩塩      適宜

≪手 順≫

1. ※のバター以外材料をボールに入れ、1回目のニーディング
2. バターを加えて2回目のニーディング
3. ボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)
4. 2倍程度の大きさまで発酵したら、6個に分割して丸める
5. 15分のベンチタイム
6. しずく形に伸ばし、バターをのせて巻き込む

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7. 天板に並べて二次発酵させる
8. オリーブオイルをハケで塗り、岩塩をのせる

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9. 190℃に予熱したオーブンに入れ15分位焼き上げる

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パリッとサクッと、焼きたてパンは、最高の贅沢ですね041.gif041.gif041.gif

何にでも合いそうな お食事パン です!

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明日の お弁当 に持って行こうかな??






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by atelier_lilica | 2017-02-19 15:48 | パン | Trackback | Comments(4)

新春恒例☆2017年PAUL福袋

年明け2日め、今日も穏やかな暖かいお正月になりました058.gif

元日に寝坊して、東京ソラマチ の福袋争奪戦(笑)に参加できなかったので・・

北千住マルイ の初売りに福袋を求めて出掛けました071.gif

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ほぼ開店時間に到着したというのに、地下1階のPaulは行列が出来ています。

福袋は、1000円の詰め合わせ1種類です065.gif 幸先良く2つゲット042.gif

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ダメ元で行ってみたカルディの食品の福袋は完売007.gif

TOPSのチョコレートケーキにも並びましたが、私の3人前で福袋は完売。。。

限定80個だったそうです021.gif

ここに1番に並ぶべきたったかも・・

和菓子の清月堂 さんでは、1080円の福袋。最後の1つをなんとかゲットしました006.gif

銘菓おとし文と干支の羊羹のセットです。

最後に、駅構内のPAOPAOさんで2000円の福袋、これも最後の1個をゲット!!

しゅうまい、餃子に肉まんかなりお得な1袋でした045.gif

今日の収穫は、4福袋060.gif060.gif060.gif060.gif


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北千住滞在時間、約30分059.gif

まだまだ買いたいものは、いっぱいありましたが・・

予想以上の混雑に人酔い?して早々に退散してまいりました。

お正月休み中にまたまた、買いに出掛けちゃうかもしれません043.gif043.gif043.gif

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by atelier_lilica | 2017-01-02 20:47 | お店のパン | Trackback | Comments(4)

カンパーニュde幸せ重ねるお鏡パン☆「パン・スイーツ部門」

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もういくつ寝ると~お正月 060.gif なんて、

歌っている場合ではないくらい、何も出来ていない年の瀬です。

クリスマスに、お手製パンを大盤振る舞いでプレゼントしてしまい( ´艸`)

家の冷凍庫は、パンのストックがゼロ 042.gif

ホシノ酵母の種は、まだ発酵中のため、サクサクっと・・

サフ(イースト)でパン・ド・カンパーニュを焼きました 016.gif016.gif016.gif

ちょっと閃いてしまい037.gif

時間がないというのに、またまた粉遊びしちゃいました。


≪材 料≫
   お鏡用に大・小 2個作りました!

準強力粉リスドォル    350g
砂糖            6g
塩             6g
イースト(サフ赤)      5g
仕込み水        225g

≪手 順≫

1. ボウルに材料を入れニーディング
2. 生地を丸め直しラップをかけて発酵(室内で自然発酵)

※発酵を待つ間、バヌトンに強力粉(分量外)をふって準備しておく

3. 2倍程度の大きさまで発酵したら、大小2個に分割し丸めなおす
4. バヌトンにとじ目を上にして入れる
※大は、バストン。小は直径12㎝のボウルにふきんを敷き強力粉をふりました
5. 乾かないようにキャンバスシートなどでカバーをして発酵(室内で自然発酵)
6. パン生地が2倍程度に膨らんだらクープを入れて焼成する

焼 成
※成型したパン生地を覆える大きさのホーローのボウルを準備

1. 天板にホーローのボウルを乗せ予熱をする
2. 250℃に予熱されたら天板とボウルを取り出す
3. 天板にパン生地をのせ、パン生地に ボウルをかぶせて250℃で10分
4. ボウルをかぶせたまま、200℃に下げて10分
5. ボウルを外して、200℃のまま10分焼成する

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大小2個のパンを重ねて、お正月風の飾りをつけて・・

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ちっちゃなみかんを乗せて・・

カンパーニュde幸せ重ねるお鏡パン☆の完成です041.gif

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でもこの お鏡パン は、飾られる間もなく空腹を満たすことになります037.gif

第一回プラチナブロガーコンテスト



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by atelier_lilica | 2016-12-29 13:49 | パン | Trackback | Comments(8)

パンセミナー☆フロマージュ・ポム&塩キャラメルのブリオッシュ

今日は、月に1度の パン講師セミナーに行ってきました070.gif

ハイセミナーⅡの第15回目は・・

フロマージュ・ポム 塩キャラメルのブリオッシュ です!

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フロマージュ・ポム は、大型のケーキみたいな お菓子パンです067.gif

りんごのワイン煮と、チーズクリームがたっぷり、クランブルがかかって豪華ですね!

072.gifクリスマスパーティ072.gifにも喜ばれそうですよ024.gif024.gif024.gif

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塩キャラメルのブリオッシュ は、

カラメリゼしたマカデミアナッツが香ばしいリッチなパンです034.gif

どちらも美味しくいただきました。。


あっという間に、今年最後のパンセミナー027.gif

今日も、美味しく、楽しく、パンを習う事が出来ました。


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by atelier_lilica | 2016-12-03 18:06 | 習い事 | Trackback | Comments(2)

パンの器で本場アメリカ風?クラムチャウダー☆

11月だというのに、なんだか暖かい日が続いていますね045.gif

秋から冬への季節の変わり目、また明日は寒くなるようですよ・・

この季節、着ていくものに、毎朝頭を悩ませます026.gif


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寒くなると、欲しくなるのが熱々の食べ物です。

白い湯気のたったおでんや肉まん、鍋料理 etc.etc..ありますが、

具だくさんの クラムチャウダー を作りました037.gif

クラムチャウダー☆
         3~4人前

 ≪材 料≫

冷凍あさり  120g
 ※缶詰でもOKです!
ベーコン   3枚
玉ねぎ    1個
人参     1/4本
じゃがいも  1個

バター    20g
小麦粉    大さじ2
水      2カップ
牛乳      2カップ

コンソメ   1個
塩・胡椒   少々

 ≪手 順≫

1. 玉ねぎ、人参、じゃがいもは、皮を剝き1㎝程の角切りにする
2. じゃがいもは、水にさらしておく
3. ベーコンは、1㎝程の角切りにする 
4. 鍋にバターを熱し玉ねぎを炒める
5. 玉ねぎが透き通ってきたら、人参、ベーコン、あさり、じゃがいもの順に加えて炒める
6. 一旦、火を止めて小麦粉を加え混ぜ合わせる
7. 鍋に水とコンソメを加え弱めの中火で野菜が柔らかくなるまで煮る
8. 弱火にして牛乳を加え、塩・胡椒で味を調える
9. お好みでパセリを散らす

ミニサイズの ブール に詰めてちょっとアレンジ060.gif

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本場アメリカ風??にくり抜いたパンを器にして、

熱々の クラムチャウダー を注ぎました011.gif011.gif011.gif

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スープが染み込んだパンの味は、格別です!

寒い日に、熱々の クラムチャウダー は最高のごちそうですね006.gif


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by atelier_lilica | 2016-11-15 18:33 | 料理 | Trackback | Comments(2)

スキレットdeチーズブレッド☆


週末から、気持ちの良い 小春日和 が続いています 058.gif

洗濯物はカラリと乾き・・ お布団はふっかふかの仕上がりです!

それも今日まで明日は、雨の予報が出ているようです。。

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今度の木曜日、11月17日は ボジョレーヌーボー の解禁日です069.gif

ちょっと気が早いようですが・・

ワイン に合いそうな チーズブレッド をスキレットで焼きました006.gif

チーズブレッド の作り方は、 こちら をご覧ください。

チーズブレッド が焼きあがればやっぱり ワイン です!

お昼に ワイン、お休みの日ならいいですよね037.gif



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by atelier_lilica | 2016-11-13 17:13 | パン | Trackback | Comments(8)

くるくる巻いて・・ウインナーロールパン☆


今朝は、とっても冷え込みましたね026.gif

本格的に寒い季節になって、だんだん朝起きるのが辛くなっていきます・・

冷え込みに乾燥、気温差で風邪をひかないように気をつけましょう!


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ここのところ甘い 菓子パン ばかり焼いていたので・・

久しぶりに 惣菜パン を焼きました011.gif


冷蔵庫に入っていた シゃウエッセン を巻き込んで、

仕上げにマヨネーズとトマトケチャップ、パセリで彩りをそえて

ウインナーロールパン の完成です!!  明日のランチに持って行こうかな?


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ひなたぼっこする だいずくん (トイプードル♂)

暖かい場所は、ちゃんと知っています037.gif もう居眠りしちゃってますよ。。




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by atelier_lilica | 2016-11-08 17:30 | パン | Trackback | Comments(2)

米粉のクロワッサン&メープル風味のクロワッサンサンド☆

今日は月に1度の パン講師セミナーに行ってきました070.gif

ハイセミナーⅡの第14回目は 、

米粉のクロワッサン&メープル風味のクロワッサンサンド です!

米粉を30%配合したクロワッサンは、サクッとしていますが・・

噛み締めていくとモチッとしていて、いつものクロワッサンとは違った美味しさです011.gif

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メープル風味のクロワッサンブレッドは、

米粉のクロワッサン生地が入ってサックサク060.gif

メープルの風味がうれしいほんのり甘いパンに焼きあがりました!

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教室では、もうクリスマスイベントやおせち料理のケーキやパンが紹介されていて・・

まごまごしていたら、あっという間に1年が終わりそうですね005.gif

今日も、美味しく、楽しく、パンを習う事が出来ました。




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by atelier_lilica | 2016-11-05 17:12 | 習い事 | Trackback | Comments(0)

かぼちゃあんとクリチのふんわりかぼちゃパン☆

10月もいよいよ明日までです。 なんだか急に寒くなりましたね045.gif

言わずと知れた、明日はいよいよ ハロウィン 本番です024.gif

昨日は、帰りの電車の中で仮装している人を何人も見かけました。。

ハロウィンは、すっかり日本の文化として定着しましたね!

かぼちゃのあんクリームチーズを包み込んで・・ ふんわりかぼちゃパン を焼きました006.gif


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≪材 料≫ 
        6個分

強力粉        160g
砂糖          16g
塩           3g
イースト        3g
牛乳         105g

かぼちゃ        40g
(皮を除き蒸したものを潰しておく)


※バター        16g

抹茶         適宜


パンプキンあん   25g×6 (市販品)
クリームチーズ   10g×6


アーモンド       6粒


≪手 順≫


1. バター以外の材料をボールに入れ、メランジュール・ロボで1回目のニーディング

2. バターを加えて2回目のニーディング

3. 生地の1/4量を取り分け、抹茶を混ぜて二—ディング

4. 各生地をボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)

5. 6等分して丸めたクリームチーズを6等分したかぼちゃあんで包み込み丸めておく

6. 4の生地が2倍程度の大きさまで発酵したら、それぞれ6個に分割して20分ベンチタイム

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7. 5のあんをかぼちゃのパン生地で包み成形

8. 抹茶で色づけした生地は、麺棒で薄く伸ばす

9. 8の生地の中心にバター(分量外)を少量塗り、その上に7の生地をのせて包む

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10.天板にのせて、2倍程度の大きさにまで発酵させる

11.強力粉を振りかけにクープを6~7本入れる

12.アーモンドを中心に押し込む

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13.予熱したオーブンに入れ140℃で20分程焼き上げる

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以前、桃の節句に焼いた、ふんわり桃あんぱん のアレンジです034.gif


クープを入れて焼くことで、みどり色のパンの中に黄色いパンが顔をのぞかせる・・

そんな、かぼちゃパンをイメージしたのですが、色が同化してよくわからないですね026.gif

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まぁ、見た目はともかく042.gif

かぼちゃあんの自然な甘みとクリームチーズの塩味、ふんわりパンと相まってお味は絶品です!!

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024.gifハロウィン024.gifじゃなくても、食べたくなっちゃう かぼちゃパン ですよ060.gif


教えて!あなたが見つけた「ハロウィン」



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by atelier_lilica | 2016-10-30 18:53 | ハロウィン | Trackback | Comments(2)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica