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かぼちゃのプリンケーキdeハロウィンパーティ☆

10月に季節外れの台風接近で大雨です176.png

衆院選の投票日。朝からずぶ濡れになって清き1票を投じてきました。

日曜日だというのに1日中雨で、散歩にも出られません121.png

そんなわけで・・

今月末に迫ったハロウィンに向けて(笑´∀`)

定番中の定番!!かぼちゃのプリンを作りました。

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≪材 料≫
        直径12㎝型×1台

卵     2個
牛乳    150g
生クリーム 50g
砂糖    30g
かぼちゃ  90g
ラム酒   適宜

※カラメル
砂糖    40g
水     適宜

≪手 順≫

1.鍋に砂糖を入れ、少量の水を加え中火にかけ煙が出るまで焦がしてカラメルを作る

2.型にカラメルを流しておく

3.かぼちゃは皮をむいて切り、レンジで加熱してつぶしておく

4.牛乳と生クリーム、砂糖、かぼちゃを合わせ煮溶かす

5.卵を溶きほぐし、4の材料を加えて混ぜ合わせ漉しておく

5.4を型に流し入れ、水を張った天板にのせて150℃のオーブンで30分程焼き上げる

6.冷蔵庫でしっかり冷やす


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クリームたっぷり・・

ハロウィン向けにアレンジしました111.png

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スポンジケーキを重ねて、ちょっと豪華にデコレーション181.png

大きな型で焼いてハロウィンパーティにお勧めです110.png



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by atelier_lilica | 2017-10-22 22:53 | ハロウィン | Trackback | Comments(0)

『ウフッ』と可愛い・ハロウィン風☆卵の殻プリン


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朝から冷たい雨の日曜日176.png

お散歩に行けないのでだいずくん(トイプードル♂)は暇をもてあましています。

そんな雨の日に最適な遊びといえば・・なんといってもお菓子作り181.png

モニタープレゼントでいただいた『しんたまご』プリンを作りました!

たまごの殻に入った『ウフッ』と可愛いプリンです110.png

≪材 料≫
    卵の殻 6個分

卵         100g ※卵2個分
牛乳        150㎖
   砂糖        30g
バニラオイル   適宜

※カラメル
砂糖        20g
水        適宜

≪手 順≫
※卵の殻で器を作る
1. 卵のとがった方に穴を空けて中身を出す

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2. 卵の殻の薄い膜をはぎ取る
3. 卵の殻を壊さないように洗い、下向きに伏せて乾かしておく

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※カラメルを作る

1. 鍋に材料を入れ中火にかけ煙が出るまで焦がしてカラメルを作る
2. 卵の殻の容器にカラメルを流しておく

※プリン液を作る

3. 牛乳と砂糖を合わせ、40℃程度まで熱し砂糖を溶かす
4. 卵を溶きほぐし、3の牛乳を加えて混ぜ合わせ漉しておく
5. 4を卵の殻の容器に流し入れる
6. 蒸気の上がった蒸し器に入れて弱火で10分間蒸して火を止める
7. 蓋を開けずにそのまま10分位おく

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シールでデコして177.pngハロウィン風177.pngおばけちゃんに変身109.png

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簡単で楽しいハロウィンのスイーツになっちゃいました111.png

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定番プリンも器の魔法でひと味違う気がします173.png

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かぼちゃプリンにしても・・

ハロウィンパーティで喜ばれそうですね182.png


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by atelier_lilica | 2017-10-15 16:12 | ハロウィン | Trackback | Comments(4)

クッサン・ド・リヨン☆ハロウィンver.


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夏のような暑さから気温が急降下。

おかしな天候が続きますが、大分秋めいて来ました176.png

2~3日前は冷房を入れていたのに・・

床暖のスイッチに手が伸びてしまいます105.png

10月も半ば、ハロウィンが盛り上がってきていますね。

以前から作ってみたかった憧れの仏菓子 クッサン・ド・リヨン を

ハロウィンバージョンで作ってみました173.png

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クッサン・ド・リヨン☆ハロウィンver.
177.pngガナッシュ177.png

【材 料】
チョコレート    150g
生クリーム     50ml
オレンジキュラソー 15ml
※なくてもOK

【手 順】
1. ボールにチョコレートを割り入れ、湯煎にかける
2. 鍋に入れた生クリームを沸騰寸前まで火にかける
3. 1に2を加えて、混ぜ合わせ完全に溶かす
4. 3に洋酒を加え、絞れる固さになるまで冷やす
5. 口金を付けた絞り袋に入れて20㎝位の長さに2本あわせて絞る
6. 冷蔵庫でしかり冷やし固める

177.pngマジパン177.png
【材 料】
マジパンローマッセ 200g

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食紅         適宜
粉砂糖        30g

【手 順】
1. マジパンローマッセに粉砂糖を加えて練り込む
2. 2に食紅で色をつける
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3. ガナッシュにあわせてマジパンを伸ばす
4. 冷やし固めたガナッシュを包む
5. ハサミでお好みの長さにカットする
6. シートに並べてマジパンの表面を乾燥させる

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上の写真は、かぼちゃアレンジの包み方です!

177.pngシロップ177.png

【材 料】
グラニュー糖   300g
水       150ml
【手 順】
1. グラニュー糖に半量の水を加えて火にかけシロップを作る
2. 乾いたクッサンドリヨンをバット並べて、冷めたシロップに浸す
3. ラップで表面を覆い、1日つけ込む
4. 網の上などで余分なシロップを切り、結晶化するまで乾燥させる

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先程のかぼちゃver.

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季節外れの陽気で思いの外乾燥に時間がかかってしまいました105.png

でも、お味は最高です!!

まる3日以上かかって作ったクッサン・ド・リヨンも、

食べ始めたら、あっという間にお腹の中に消えちゃいそうです111.png



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by atelier_lilica | 2017-10-14 23:59 | ハロウィン | Trackback | Comments(2)

ちょっとリッチな生クリーム食パン&かぼちゃパン☆


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季節はずれの暑さとなった、この3連休!

お出掛け日和の体育の日ですが・・

布団干し&お洗濯&パン焼きの1日でした112.png


今日、焼いたのは・・

生クリームと牛乳、バターたっぷりの柔らか食パン

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そしてハロウィンシーズンに合わせて、

リング型で焼いたかぼちゃのちぎりパンの2種類です109.png

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久しぶりに焼いたもので、時間がかかること、かかること・・

あまりの手際の悪さに我ながら呆然140.png

それでもやっぱり手作りはいいですね。。

ハロウィン間近。パンスィーツで楽しまなくちゃ!!



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by atelier_lilica | 2017-10-09 19:09 | パン | Trackback | Comments(6)

ちょっとアレンジ☆ハロウィン風マフィン!!


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10月に入って、街はすっかりハロウィンカラーオレンジ色と・・

ちょっと怪しげな 108.png 紫色 108.png に染められています151.png

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今日のティータイムは、ハロウィン仕立てのマフィンです169.png

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テーブルもハロウィン風に飾ってみましたよ173.png

次は、何を作ろうかな??


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by atelier_lilica | 2017-10-07 22:56 | ハロウィン | Trackback | Comments(4)

だいずくんのハロウィン☆

10月31日、いよいよ ハロウィン 本番です024.gif

今日で10月も終わり、明日からは、もう11月ですね!

つい最近まで、暑い暑いといっていた気がするのに・・

初冠雪の便りも届いています。

ホント、1年って早いですね045.gif045.gif045.gif

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久しぶりに だいずくん(トイプードル♂) の登場006.gif

だいずくんが持っているのは、ハロウィン のおもちゃです!

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おもちゃのかみ応えが気に入ったらしく・・

静かに遊んでいるな~と思ったら、無残にも粉々にされちゃいました082.gif

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なんでも破壊しちゃう だいずくん には、ほんとうに困ったものです026.gif

悪戯すぎる だいずくん には・・

ハロウィン でもお菓子は、あげられませんね046.gif


教えて!あなたが見つけた「ハロウィン」



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by atelier_lilica | 2016-10-31 22:42 | ハロウィン | Trackback | Comments(2)

かぼちゃあんとクリチのふんわりかぼちゃパン☆

10月もいよいよ明日までです。 なんだか急に寒くなりましたね045.gif

言わずと知れた、明日はいよいよ ハロウィン 本番です024.gif

昨日は、帰りの電車の中で仮装している人を何人も見かけました。。

ハロウィンは、すっかり日本の文化として定着しましたね!

かぼちゃのあんクリームチーズを包み込んで・・ ふんわりかぼちゃパン を焼きました006.gif


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≪材 料≫ 
        6個分

強力粉        160g
砂糖          16g
塩           3g
イースト        3g
牛乳         105g

かぼちゃ        40g
(皮を除き蒸したものを潰しておく)


※バター        16g

抹茶         適宜


パンプキンあん   25g×6 (市販品)
クリームチーズ   10g×6


アーモンド       6粒


≪手 順≫


1. バター以外の材料をボールに入れ、メランジュール・ロボで1回目のニーディング

2. バターを加えて2回目のニーディング

3. 生地の1/4量を取り分け、抹茶を混ぜて二—ディング

4. 各生地をボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)

5. 6等分して丸めたクリームチーズを6等分したかぼちゃあんで包み込み丸めておく

6. 4の生地が2倍程度の大きさまで発酵したら、それぞれ6個に分割して20分ベンチタイム

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7. 5のあんをかぼちゃのパン生地で包み成形

8. 抹茶で色づけした生地は、麺棒で薄く伸ばす

9. 8の生地の中心にバター(分量外)を少量塗り、その上に7の生地をのせて包む

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10.天板にのせて、2倍程度の大きさにまで発酵させる

11.強力粉を振りかけにクープを6~7本入れる

12.アーモンドを中心に押し込む

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13.予熱したオーブンに入れ140℃で20分程焼き上げる

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以前、桃の節句に焼いた、ふんわり桃あんぱん のアレンジです034.gif


クープを入れて焼くことで、みどり色のパンの中に黄色いパンが顔をのぞかせる・・

そんな、かぼちゃパンをイメージしたのですが、色が同化してよくわからないですね026.gif

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まぁ、見た目はともかく042.gif

かぼちゃあんの自然な甘みとクリームチーズの塩味、ふんわりパンと相まってお味は絶品です!!

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024.gifハロウィン024.gifじゃなくても、食べたくなっちゃう かぼちゃパン ですよ060.gif


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by atelier_lilica | 2016-10-30 18:53 | ハロウィン | Trackback | Comments(2)

ハロウィンパーティに・・お重に詰めたケーキいろいろ☆

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いよいよ ハロウィン です024.gif

この週末は、各地でイベントが開催されるようですね。。

仮装する予定はありませんが041.gif041.gif041.gif

ハロウィン は、スィーツ で楽しみます060.gif

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蜘蛛の巣レアチーズケーキ と かぼちゃのモンブラン067.gif

ジャックの ロールケーキ と かぼちゃのパイ をお重箱に詰め込みました。。

とっても簡単に出来ちゃう!! レアチーズケーキ をご紹介します034.gif


≪材 料≫
      12㎝型×1個

クリームチーズ    120g

生クリーム     100㎖
水切りヨーグルト  100g
砂糖          25g
レモン果汁    小さじ2

粉ゼラチン      4g
水        大さじ2

台(ベース)

オレオ       1/2箱
バター       20g

≪手 順≫

1. オレオをポリ袋に入れて細かく砕く
2. 溶かしたバターを加え型に敷きつめて冷蔵庫に入れて冷しておく
3. ゼラチンを水でふやかし、レンジに50~60秒加熱して溶かしておく
4. 耐熱ボウルにクリームチーズを入れて、レンジで20~30秒加熱する
5. 4に砂糖を加えクリーム状になるまで混ぜる
6. 5を加えてなめらかになるまで混ぜる
7. 水切りヨーグルトとレモン果汁を加えて更に混ぜる
8. 8分立てにした生クリームを加えて混ぜる
9. 2に8を流し入れ、冷蔵庫で2~3時間しっかり冷やす

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069.gifハロウィンパーティ069.gif向けに、

ちょっとデコレーションしてみました072.gif072.gif072.gif

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気になるケーキの中身、断面は・・  

こんな感じです011.gif

いろんな味のケーキでハロウィンを楽しみます016.gif


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by atelier_lilica | 2016-10-28 21:59 | ハロウィン | Trackback | Comments(4)

だいずのハロウィンtoハヤトウリの浅漬け☆

久しぶりに登場のだいずくん(トイプードル♂)です043.gif

今回も、やっぱりアフロでオーダー。。

トリミングでピカピカのふわふわに仕上げていただきました037.gif


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だいずくんが持っているのは・・

ハロウィンの仮装??ペット用のおもちゃです024.gif

かみ応えが気に入ったらしく、ひたすらかみ続けています。。

ちょっと遊び方が違いますね。壊れるのはもう時間の問題かと思われます008.gif


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先日ご紹介した、ハヤトウリの浅漬けレシピをご紹介034.gif

≪材 料≫

ハヤトウリ   2本
塩       適宜

梅昆布茶     小さじ2
だしの素    小さじ2
酢       大さじ1

※ハヤトウリの大きさやお好みで調味料は調整してください!!

≪手 順≫

1. ハヤトウリの皮を剥き種を除いて薄切りにする

2. 1をポリ袋に入れて塩をまぶす

3. しんなりとしてきたら、残りの調味料を合わせる

4. 空気を抜いて冷蔵庫で1時間ほどで食べ頃です

ハヤトウリが手に入ったら、是非1度試してみてくださいね043.gif






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by atelier_lilica | 2016-10-24 20:12 | 料理 | Trackback | Comments(6)

ハヤトウリdeハロウィン風アレンジ☆


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先日、姉から ハヤトウリ をいただきました043.gif

高知県産のとっても栄養価の高い野菜だそうです!


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形がすごく可愛いので016.gif食べる前にちょっとお絵かき・・

かぼちゃのジャックたちと一緒に記念撮影をしました060.gif


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撮影会に参加した後は(笑´∀`) 皮をむいて、薄切りに・・

浅漬けにして美味しくいただきました011.gif



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by atelier_lilica | 2016-10-23 21:41 | ハロウィン | Trackback | Comments(2)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica