大好きなパンやケーキを手造りで楽しんでいます♪大事な相棒の☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!

by atelier_lilica

タグ:クリスマス ( 17 ) タグの人気記事

12月25日、072.gifクリスマス072.gif3連休の最終日です。

今日は、トイプー大集合☆わんこの 072.gifクリスマスパーティ 072.gifでした024.gif

以前ご紹介しただいずくんの姪っ子の赤ちゃん・黒プードル兄弟も参加です!

仔犬らしく、とっても可愛く成長しています037.gif

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その2匹生まれたわんこの1匹を

クッキーくんの後輩わんことして迎え入れることになったんです041.gif

良いご縁に恵まれて本当に良かったです!

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もちろんうちのだいずくんを連れて、参加させていただきましたよ060.gif

だいずくんをキャリーバックに入れて一人で電車に乗るのは初めてです。。

クリスマスのデコレーションケーキ067.gifを作りたかったけど・・

大きな荷物になっただいずくん(笑)と一緒にケーキを持ち歩くのは困難です。

そんなわけで、持ち歩きに最適なフルーツたっぷり詰めたロールケーキを持参しました016.gif

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私のほかにも、クリスマスケーキは3つも用意されていて067.gif067.gif067.gif

合計4個、まるでスイーツビュッフェのようですね060.gif

可愛いわんこのベストショットや、美味しい料理をご紹介したかったのですが ・・

わんこが飛び回る中、やっぱり撮影は難しい008.gif008.gif008.gif

次回のシャッターチャンスにご期待ください!!

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だいずくんには、THE BARKERYさんの クリスマスクッキーをいただきました024.gif

帰宅後、さっそくクッキーを平らげちゃいました037.gif

可愛いわんことケーキにまみれたクリスマスパーティ069.gif思い出深い1日になりました。


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by atelier_lilica | 2016-12-25 22:13 | わんこ | Trackback | Comments(4)
12月も終盤へ近づいているというのに、なんだかすごく暖かいですね005.gif

いよいよ明後日は072.gifクリスマスイブ072.gif

明日から クリスマス3連休 が始まります060.gif060.gif060.gif


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レシピブログ さん の『くらしのアンテナ』のコーナー。。

サンタに雪だるま、トナカイなど♪かわい過ぎるクリスマスおつまみ5選 のコーナー に・・

クリスマスツリーみたいなロールサンドイッチ☆ を紹介していただきました041.gif

簡単で可愛くて美味しい 072.gifクリスマス072.gif にぴったりのおつまみです069.gif

よかったら、のぞいてみてくださいね。。



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by atelier_lilica | 2016-12-22 18:55 | 未分類 | Trackback | Comments(4)


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早いもので、今年も残りわずかとなりました。。

今週末は、年に1度のビックイベント 072.gifクリスマス072.gif です!!


作りたいと思いながら、バター不足で作ることをあきらめていた007.gif007.gif007.gif

そんなに、オーバーなものではありませんが(笑´∀`)

バタークリーム 072.gifクリスマスケーキ072.gifを作りました 067.gif

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スポンジケーキもクリームも コーヒー風味 切り株ケーキです034.gif


このバタークリームのレシピは、以前、パティシエさんに教えていただいたものです。

450gのバター2個分で教えていただいたものを作りやすい分量にアレンジしました043.gif

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◇バタークリーム◇

≪材 料≫

無塩バター   250g

・メレンゲ
砂糖      40g
卵白      3個

・シロップ
水       30g
砂糖      40g

※インスタントコーヒー 大さじ1
コーヒー味にする時はシロップを作るときに一緒に加えます!

≪手 順≫

1. バターを常温に戻しホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる

2. イタリアンメレンゲを作る
①卵白に砂糖を加え、しっかり泡立てる
②シロップの材料を鍋に入れ沸騰させ煮詰める
③熱々のシロップを①のメレンゲに加えて混ぜる

3. イタリアンメレンゲの中に1のバターを1/3程入れて混ぜ、残りも同様に混ぜ合わせる

◇ロールスポンジ生地◇

≪材 料≫
          天板1枚分

卵(M玉)    4個
砂糖      70g
薄力粉     65g

・インスタントコーヒー  大さじ2
・牛乳          30g

≪手 順≫

1. 室温に戻した卵に砂糖を加え、湯煎ににかけながら白く艶がでるまで泡立てる
2. ふるっておいた薄力粉を加え空気を混ぜ込むようにゴムべらで合わせる
3. 牛乳に溶かしたコーヒーとを少量の2の生地と合わせてから残りの生地に混ぜ合わせる
4. 紙を敷いた天板に流し入れ、表面を平らにならす
5. 180℃のオーブンで12分焼き上げる

◇洋酒シロップ◇

水       30g
砂糖        40g
ラム酒     15g

○水と砂糖を耐熱容器に入れレンジで溶かしラム酒を加える
※お子様用に作るときは、ラム酒の代わりに水を10g増量する

◇ナパージュ◇

あんずジャム  30g
ゼラチン    3g
水       15g

○水でゼラチンをふやかし、ジャムを加えて煮溶かす
仕上げにケーキの上に塗ります!
※塗らなくてもOKです。

☆デコレーション☆

≪手 順≫

1. ロール生地を5㎝の幅にカットする。

2. ロール生地にハケで洋酒シロップを塗る

3. 2の上にバタークリームを均等に塗り、端から巻く

4. 3を芯ににして同様に巻いていく

5. 形を整え、周りにバタークリームを薄く塗る

6. ケーキの上部にナパージュをハケで塗る

7. 絞り袋に入れたバタークリームをケーキの周りに切り株風に絞る

※抹茶で色づけしたバタークリームでをデコレーション!
 ピンクのアラザンでクリスマスムードがよりいっそう盛り上がります016.gif

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生クリームのショートケーキチョコレートケーキの陰に隠れてしまいがちな、

バタークリームのケーキですが・・大好きなケーキのひとつです。

子供の頃を思い出して、なんだか懐かしい気分になりました037.gif

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コーヒー風味のバタークリームとあんずの酸味が相まって夢心地。。

日持ちも良いケーキなので、お料理の準備が忙しい時にもお勧めのケーキです067.gif


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by atelier_lilica | 2016-12-20 11:38 | クリスマス | Trackback | Comments(4)
あっという間に12月も半ばを過ぎて・・

今週末は、072.gifクリスマスイヴ072.gifです024.gif024.gif024.gif


所用で秋葉原まで出掛けた帰りにちょっと寄り道。

浅草ビューホテルスカイグリルブッフェ武藏に 行ってきました060.gif

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ホテルの入り口を入ると、ロビーの大きなクリスマス ツリーが出迎えてくれます016.gif

11時30分からの第1部059.gif059.gif059.gif

受付には、予約を済ませた方々がもういっぱいです005.gif

案内された席は、スカイツリーの目の前でロケーションも最高058.gif058.gif058.gif

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お料理も品数が多い上に、どれもこれも、とにかく全部美味しくて大満足011.gif

食べることに夢中で写真を撮ることをすっかり忘れてました008.gif008.gif008.gif

お店の方に伺うと、写真の撮影はOKだということで、

行列の比較的少ないスィーツコーナーの写真を数枚撮らせていただきました!!

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浅草・下町を意識してか、人形焼や雷おこし、ふ菓子なども揃ってます。

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可愛いスィーツがいっぱい揃ってます067.gif

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『胃袋のスペアがあったらいいのに・・』とこういう時にいつも思います045.gif

満腹以上にお腹を満たして、072.gif

クリスマス072.gif気分で気分もアップして、ビュッフェ会場を後にしました。

次回は、食べることのできなかった中華コーナーも制覇しなくては・・

お腹は、まだいっぱいですが(笑) 揚げたてのゴマ団子が忘れられません037.gif



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by atelier_lilica | 2016-12-19 15:07 | クリスマス | Trackback | Comments(0)
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ここ数日いいお天気が続いています。

なんだか大掃除をしないと、損しちゃうみたいな暖かさですね058.gif058.gif058.gif

先日ご紹介した 3段ショートケーキ を作った時の

残りのスポンジケーキ・クレームシャンティ・フルーツを使ってもう1品034.gif

weckでフルーツショートケーキ067.gifを作りました。。

≪手 順≫

 ①カップのサイズに合わせてスポンジを型で抜き、カップに敷く

 ②その上にクリームを絞り、フルーツを並べその上に更にクリームを絞る

 ③スポンジを乗せ、クリームを絞りキウイとイチゴとブルーベリーを飾る


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サンタさんと柊をデコレーションすると072.gifクリスマス072.gif気分が盛り上がります024.gif

weckで作るととっても簡単なのに、キュートで可愛くなりますね!

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by atelier_lilica | 2016-12-18 21:50 | クリスマス | Trackback | Comments(4)
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今朝は、とっても冷え込みましたが・・

風のない気持ちいい小春日和の土曜日となりました058.gif058.gif058.gif

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プレ??クリスマス072.gifティーパーティー063.gifのために、

クリスマスツリー仕立ての・・3段重ねのショートケーキを作りました067.gif

≪材 料≫

スポンジ生地
直径18cm型 (2個分)

卵     300g(M玉 約6個分) 
砂糖   160g
薄力粉  160g
牛乳     40g
バター   20g

        ≪手 順≫

1. 型に合わせて紙を敷いておく
2. 卵を黄身と白身に分ける
3. ボールに卵黄を入れて溶き、1/2量の砂糖を加え白くもったりするまで泡立てる
4. 別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、つのがたつまでメレンゲを立てる
5. 2のボールに1/2量のメレンゲを加えて、ゴムべらで混ぜ合わせる
6. 卵黄とメレンゲがなじんだら、残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせる
7. ふるった薄力粉を少しずつ加え、全部入ったらサックリ切るように混ぜる
8. 溶かしバターと牛乳を少量の8の生地と合わせてから残りの生地に混ぜ合わせる
9. 準備しておいた型に半分量ずつ流し入れ、型の底を軽くたたいて生地を落ち着かせる
10. 180℃に予熱していたオーブンで20~25分焼き上げる

※スポンジ生地は、前日に焼いておくといいですよ!

クレームシャンティ

≪材 料≫
生クリーム       400ml
砂糖           30g
バニラエッセンス   3~4滴
ブランデー       適宜
 ※たっっぷり用意しました!

イチゴ        2パック

飾り用        ホワイトチョコ
           アラザン

※湯煎したホワイトチョコを大中小の円形に絞りアラザンを散らす


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クリスマスツリー
の飾り風に作ってみました・・042.gif042.gif042.gif


≪手 順≫

1. 1つのスポンジケーキを2枚にスライスしてクリームとイチゴをサンドする

2. 1にクリームをたっぷりのせ、ケーキ全体にクリームを塗る(ナッペ)

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3. もう1つのスポンジケーキを大小サイズのセルクル型で抜く

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4. 3のスポンジケーキにクリームとイチゴをサンドして、それぞれにクリームを塗る

5. 大・中・小3つのケーキを作り重ねる

6. イチゴとクリームでデコレーションする

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7. チョコの輪っか、トナカイさんに柊、てっぺんにもみの木を飾って完成です!

クリームたっぷり、クリスマスツリー 仕立てのショートケーキの完成です041.gif

モンブランにチーズケーキサバランetc etc.. 美味しいケーキは数あれど、

072.gifKing Of Cake 072.gifは、やっぱりイチゴのショートケーキですね067.gif

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by atelier_lilica | 2016-12-17 20:26 | クリスマス | Trackback | Comments(4)
今日は、快晴のお天気058.gifでも北風が冷たい一日でした。

凍てつくとは、まさにこの事ですね045.gif

昨日は、帰りにちょっとルーツを変えて 東京ソラマチに寄り道しました。

スカイツリータウンは、ライトアップされて 072.gif夢の世界072.gifです!

がしかし・・美しいイルミネーションをスマホ撮影してもピンぼけばかりで・・

ご紹介出来ないのが、ホントに残念です008.gif

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大好きなチョコラム酒のコラボレーション069.gif

ラム酒香る☆大人のチョコケーキ を作りました。

柊やもみの木、サンタさんを飾れば、クリスマスケーキに変身です 067.gif

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≪材 料≫

ミニパウンド型 8個分

バター      140g
砂糖       70g

卵 (L玉)     2個

板チョコ     1枚(50g)

☆薄力粉         90g
☆アーモンドプードル   20g
☆ココアパウダー     10g
☆BP         小さじ1/2

■ラム酒シロップ■

砂糖      5g
ラム酒    30ml
水      20ml

※レンジにかけ、砂糖を煮溶かす

≪手 順≫

1. ☆を合わせてふるっておく
2. 板チョコを細かく刻み湯煎で溶かしておく
3. バターを常温に戻し柔らかくしておく
4. ボールにバターと砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜ合わせる
5. 溶きほぐした卵を2~3回に分けて混ぜる
6. 2のチョコを加えて混ぜる
7. 1の粉を加えて混ぜ合わせる
8  紙型に生地を入れる
9. 170℃のオーブンで20~25分位焼き上げる
10. ケーキが熱いうちにラム酒のシロップをはけで塗る
11. ポリ袋に入れてしっかり密封、シロップを馴染ませる

※半日以上おくのがお勧めです・・
 
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クリスマスのプレゼントや、お土産にしても喜ばれますよ060.gif

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by atelier_lilica | 2016-12-16 18:57 | 菓子 | Trackback | Comments(2)
今日は師走の14日、赤穂浪士が討ち入りをした日です。

日本人は忠臣蔵が好きですね!かく言う私もその一人027.gif

毎年、この日に四十七士・赤穂義士に思いを馳せます。


ということは・・あと10日でクリスマスイブです072.gif072.gif072.gif

クリスマスがとっても楽しくなりそうな♪

赤鼻のトナカイさんのちぎりパンを作りました016.gif


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スイートブールのちぎりパンに・・

市販のお菓子を使った、とっても簡単で楽しいデコーションです024.gif

≪材 料≫

     ・パン生地・ 

強力粉       200g
砂糖         12g
塩          4g
イースト        3g
仕込み水       130g
※バター       12g


 ・トッピング生地・
バター       50g
砂糖        50g
卵 (M1個)      50g
薄力粉       50g
バニラオイル    適宜


 ・トッピング・
プレッツェル(耳)
デコペン・ホワイトチョコ(口)
※キャンディアイ(目)
※M&M’s チョコレート(鼻)

※は、海外旅行のお土産です!

≪作り方≫

 ・トッピング生地・
1. バターをクリーム状になるまで練る
2. 砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる
3. 卵を数回に分けて加えよく混ぜ、バニラオイルも加えて混ぜておく
4. ふるっておいた薄力粉を混ぜ合わせ絞り袋に入れておく

 ・パン生地・

1. 油脂以外材料をボールに入れ、1回目のニーディング

2. バターを加えて2回目のニーディング

3. ボールに移して、ラップをかけて発酵(室内で自然発酵)

4. 2倍程度の大きさまで発酵したら15個に分割し、15分のベンチタイム

5. パン生地を丸めなおして二次発酵させる

6. 用意しておいたトッピング生地をパン生地の上に絞る

7. 180℃に予熱したオーブンに入れ15分程焼き上げる

パンが完全に冷めたら・・

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8. デコペンで口を描き、キャンディアイの目とチョコレートのお鼻をつけて、
  プレッツェルの耳でデコレーションして完成!

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別のトレイで焼いた ちぎりパン は、くまさんのデコレーションにしてみました041.gif

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by atelier_lilica | 2016-12-14 20:32 | クリスマス | Trackback | Comments(2)
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師走に入って、なんだか気忙しくなってきました042.gif042.gif042.gif

072.gifクリスマス072.gifまであと、2週間です!!

先日買った、正方形の食パン型で焼いたパンを使って・・

072.gifクリスマス072.gifにぴったり

ヘクセンハウス風☆パン・シュープリーズ を作りました041.gif

  ヘクセンハウス風☆パン・シュープリーズ

≪材 料≫

食パン   2斤分

サンドイッチ用具材は、お好みでどうぞ・・

ピザ用チーズ  適宜
※チーズトースト用

デコレーション
・ミニトマト
・マッシュポテト
・きゅうり

≪手 順≫

1. 食パンの上部と下部をカットする

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2. 1cm位内側をくり抜く

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3. パンをスライスしてお好みのサンドイッチを作る

※今回は、ロールサンドイッチと三角のサンドイッチを用意しました

4. くり抜いたパンの中にロールサンドを縦に詰める

5. 三角形のサンドイッチを4の上に乗せる

6. 1でカットした食パンの耳にチーズを乗せて焼く

7. 5の上に6を乗せる

8. 屋根の上に斜めに切ったロールサンドイッチで煙突をつける

9. ミニトマトのサンタときゅうりのツリーでデコレーションする


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パーティの主役になれそうな・・

ヘクセンハウス風のパン・シュープリーズ024.gif024.gif024.gif

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お好みのサンドイッチをたくさん詰め込んで、

今年のクリスマスは、みんなを驚かせてみませんか?


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by atelier_lilica | 2016-12-11 18:14 | クリスマス | Trackback | Comments(0)
今日は、北風の強い寒い一日でしたね009.gif

昨夜の忘年会のワインが抜けきれていないのか??

だいずくんの散歩もパスして朝寝坊025.gif

師走だというのに・・困ったものです042.gif042.gif042.gif

冷たい水で顔を洗って目を覚まし、クリスマスのケーキを作りました067.gif

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スポンジ生地
≪材 料≫
直径18cm型 (1個分)

卵     150g(M玉 約3個分)
砂糖    80g
薄力粉   80g
牛乳    20g
バター  10g
≪手 順≫
1. 型に合わせて紙を敷いておく
2. 卵を黄身と白身に分ける
3. ボールに卵黄を入れて溶き、1/2量の砂糖を加え白くもったりするまで泡立てる
4. 別のボールに卵白と残りの砂糖を入れ、つのがたつまでメレンゲを立てる
5. 2のボールに1/2量のメレンゲを加えて、ゴムべらで混ぜ合わせる
6. 卵黄とメレンゲがなじんだら、残りのメレンゲを加えて混ぜ合わせる
7. ふるった薄力粉を少しずつ加え、全部入ったらサックリ切るように混ぜる
8. 溶かしバターと牛乳を少量の8の生地と合わせてから残りの生地に混ぜ合わせる
9. 準備しておいた型に流し入れ、型の底を軽くたたいて生地を落ち着かせる
10. 180℃に予熱していたオーブンで20~25分焼き上げる
※スポンジ生地は、前日に焼いておいてもOKです!

クレームシャンティ
≪材 料≫
生クリーム       200ml
砂糖           15g
バニラエッセンス   1~2滴
ブランデー      適宜
 ※香りづけの洋酒はお好みでどうぞ!

りんごのキャラメリゼ
≪材 料≫
りんご      1/2個
グラニュー糖   15g 
バター      10g

≪手 順≫
1.スライスしたりんごを星のクッキー型で抜く
2.フライパンにバターを入れ火にかけ、りんごを入れて両面焼く
3.グラニュー糖をまぶし、キャラメル状になるまで炒める
※星形のりんごのキャラメリゼでグッとクリスマス気分が盛り上がります072.gif
お好みのフルーツ
今回は・・イチゴ、ミカン、ぶどう、ブルーベリーを使いました

072.gifデコレーション072.gif
≪手 順≫
1. スポンジケーキを2枚にスライスしてクリームとイチゴをサンドする
2. 1にクリームをたっぷりのせケーキ全体にクリームを塗る(ナッペ)
3. クリームをケーキの縁に絞り、中心部を残してフルーツを飾る
4. フルーツにつや出しのナパージュを塗る
※小さじ1のゼラチンと1/2カップの水、大さじ1の砂糖で代用しました。

いつものショートケーキをフルーツいっぱい024.gif024.gif024.gif

クリスマスリース風にデコレーションしました!!

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クリスマスリース風に真ん中を空けたつもりが・・

ちょっと欲張りすぎて、クリスマスリースに見えるか心配です026.gif


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by atelier_lilica | 2016-12-10 21:39 | クリスマス | Trackback | Comments(4)