大好きなパンやケーキを手造りで楽しんでいます♪大事な相棒の☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!

by atelier_lilica

カテゴリ:菓子( 289 )

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今日のような日を小春日和というのでしょうか。

朝から晴れていいお天気になりました058.gif058.gif058.gif

でも明日は、土曜日だというのに雨の予報が出ています。

気温も上がらず寒い1日になりそうです。

こう寒暖差が激しいと、何を着ていいのか悩みますね026.gif


冷蔵庫に食べごろの ラ・フランス が寂しそうに残されていたので・・

タルトにしちゃいました006.gif


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ベースはチーズのタルト。 ヨーグルトクリームの上に ラ・フランス をのせました043.gif

ラ・フランス とヨーグルトのクリーム、そしてチーズのタルトが相まって

想像以上に、素敵なハーモニーを奏でます060.gif060.gif060.gif

熱々の紅茶を一緒に、あっという間にお腹の中に消えちゃいました011.gif


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久しぶりに登場のだいずくん(トイプードル♂)です041.gif

そろそろトリミングに行かなくちゃダメかな~。。

モシャモシャに伸びきって、お目目が三角になっちゃいました037.gif





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by atelier_lilica | 2016-11-18 23:28 | 菓子 | Trackback | Comments(0)
秋晴れの文化の日058.gif 特別文化にもふれず、お出掛けもせず・・

食欲の秋・味覚の秋を満喫すべく、お菓子作りに励んでおりました043.gif

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作ったのは、アップルパイ060.gif

カスタードクリームケーキクラムも詰め込んで・・

ずっしり、たっぷり、お腹もお口も満足できる アップルカスタードパイ です067.gif

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☆煮りんご☆

≪材 料≫
りんご   1個
砂糖    大さじ1
レモン果汁 適宜

≪手 順≫
1. りんごは、皮を剝き芯を取って1㎝位に切る
2. 鍋に1と砂糖、レモン汁を加えて20分程おいておく
3. りんごから水分が出てきたら、鍋を火にかける
4. 中火で柔らかくなるまで、20分程煮る

☆カスタードクリーム☆

≪材 料≫
卵         2個
砂糖        100g
薄力粉        15g
コーンスターチ   15g
牛乳        450ml
バニラエッセンス  適宜

≪手 順≫
1. 鍋に牛乳と砂糖を加え、沸騰しない寸前に火を止める
2. ボールに卵と薄力粉入れ泡立て器でよくかき混ぜる
3. 2の中に1を加えてよく混ぜあわせ、漉して鍋に戻す
4. 鍋を火にかけ、トロミがついたら火を止めてバニラエッセンスを加える
    ※クリームにつやが出てるまでしっかり火を入れてください!

全卵使用のあっさりカスタードクリームです。
アップルパイには、1/2量のカスタードクリームを使用しました!

アップルカスタードパイ

≪材 料≫
冷凍パイシート     5枚
卵黄          適宜
アプリコットジャム   適宜

☆フィリング☆
煮りんご
カスタードクリーム
ケーキクラム
※残りのスポンジケーキやカステラ、固くてもOKです!

≪手 順≫
1.  冷凍パイシートを15分程室温に戻し、少し柔らかくなったら麺棒でのばす
2.  型にパイ生地を敷き、ケーキクラム、カスタードクリーム、煮りんごの順に乗せる
3.  2を伸ばしたパイ生地で覆い、余分なパイ生地はカットする
4.  パイの上にハケで卵黄を塗る
5.  幅3㎝の帯状のにパイ生地を4のふちに乗せ、ハケで卵黄を塗る
   ※パイ生地の切れ端を葉っぱの型で抜いてデコレーションしてみました!
6.  200℃に予熱しておいたオーブンで30分程焼く

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7. 仕上げに少量の水を加え煮詰めたアプリコットジャムをハケで塗る


パイの上にケーキクラムを敷くことで、カスタードクリーム の水分を吸収してくれるので、

クリームたっぷりのサックサクのパイが焼きあがります034.gif

熱々の紅茶を淹れて、063.gifティータイム063.gif を楽しみました037.gif


「今が旬!極上りんごスイーツ」コーナーにレシピを掲載中!



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by atelier_lilica | 2016-11-04 00:15 | 菓子 | Trackback | Comments(6)

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たしか今は、10月ですよね?

秋風が気持ちいい~なんてことはなく、なんだか蒸し暑い008.gif

台風の影響でしょうか??各地で最高気温が30℃を超えたようです。



そうはいっても、もう秋です060.gif

美味しいものが、たくさん出回り始めました。


秋の味覚☆りんごさつまいもがタッグを組んで・・

洋酒たっぷりレーズンとザクザクくるみを加えたら043.gif

まるで秋の収穫祭りんごさつまいパウンドケーキが焼き上がりましたよ!



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≪材 料≫

   パウンド型 × 2本

バター          140g
砂糖           100g
全卵     (M玉3個)150g

☆薄力粉        130g
☆強力粉        20g
☆アーモンドプードル  40g
☆ベーキングパウダー 小さじ1/2

○りんごの甘煮  (1個分)約200g
○さつまいもの甘煮    約150g
○レーズンの洋酒漬け  大さじ2

くるみ          20g


≪手 順≫

1. ☆を合わせてふるっておく

2. バターを常温に戻し柔らかくしておく

3. ボールにバターと砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで混ぜ合わせる

4. 溶きほぐした卵を2~3回に分けて混ぜる

5. 4に○を加え、さっくり混ぜる

6. ふるっておいた粉を加えて混ぜ合わせる

7. 紙を敷いた型に生地を流し入れる

8. くるみを生地の上にのせる

9. 170℃のオーブンで40~50分程焼き上げる

お家にあるもので簡単に作れちゃうパウンドケーキです006.gif

旬の素材をたっぷり入れてアレンジもいろいろ楽しめちゃいますよ!!



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今回はプレゼント用に、袋のサイズに合わせて焼きましたが・・

型のサイズに合わせて分量は、調整してくださいね!

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お手軽食べきりミニサイズのりんごさつまいパウンドケーキ060.gif

今度の女子会に持参する予定です。。



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by atelier_lilica | 2016-10-04 17:02 | 菓子 | Trackback | Comments(4)
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9月15日、今宵は 中秋の名月 です043.gif

それなのにあいにくの曇り空。雲の切れ間からなかなか顔を見せてくれない お月さま

薄雲がかかった お月さまも、神秘的で素敵です045.gif



ミニサイズの 雪見だいふくをちょっとアレンジして、

まずは、お月見だんごならぬ、雪見だいふく?だんごです042.gif

てっぺんの黄色は、ミニトマト。。

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もうひとつ。。

ピスタチオの耳をつけて、食紅の目を描いて、

お月見うさぎ に仕立てました016.gif

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お月さま は見えなくても・・

雪見だいふく で、ちょっとお月見気分を味わいました060.gif




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by atelier_lilica | 2016-09-15 20:26 | 菓子 | Trackback | Comments(2)
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今日もまたまた暑くなりました058.gif058.gif058.gif

東京地方は、、今シーズン最高気温の33.4℃を記録したそうです!

夜になってもエアコンが切れません025.gif

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そんな日は、冷たいものが最高のご馳走ですね011.gif

スイカキウイフルーツミルクゼリー をまるくくり抜いて・・

ひんやりカラフルデザートを作りました060.gif

まあるい 037.gif ブルーベリー もたっぷり添えてあります。。



明日は、今日よりもっと暑くなりそうです005.gif

冷たいデザートを食べて、元気に猛暑を乗り切りましょう!!



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by atelier_lilica | 2016-08-05 23:46 | 菓子 | Trackback | Comments(4)
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今日は、とっても暑かったですね058.gif058.gif058.gif

ブラマンジェを作った時の フルーツ がたくさんあったので・・

フルーツ をたっぷり詰めこんで、アイスキャンディー を作りました060.gif

≪材 料≫
    4本分

りんごジュース  200ml
砂糖       大さじ1
レモン果汁    小さじ1

キウイフルーツ    1個
桃         1/2個
ブルーベリー     8個
マンゴー(冷凍)    8切
ダイスイチゴ (冷凍) 適宜

≪手順≫

1. 鍋にりんごジュースと砂糖を入れて煮溶かす
2. 1にレモン果汁を加えて混ぜる
3. アイスキャンディーの型にフルーツと2を入れる
4. 水に濡らしておいたキャンディー棒を差し込む
5. 冷凍庫でしっかり冷やし固める

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とっても簡単に美味しい アイスキャンディー ができちゃいます043.gif

お好みのフルーツジュースでアレンジ自在。。

一番難しいのは、型から抜くときかもしれません037.gif

抜けない時は、型の外から水をかけて、まわりを少し溶かすと抜けやすくなりますよ。

フルーツたっぷりのオリジナルのアイスキャンディーでビタミン補給!!

暑い夏を乗り切りましょう041.gif



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by atelier_lilica | 2016-08-04 17:30 | 菓子 | Trackback | Comments(2)
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なんだか変なお天気ですね026.gif

未明の雷に始まり、朝058.gif晴れたと思ったら、突然の大雨057.gif

わんこのお散歩に出かけるタイミングが難しかったです。。


暑い日に嬉しい おやつ 034.gif

つるんとなめらか、柔らか ブラマンジェ を作りました!

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≪材料≫
     2個分

牛乳       150ml
生クリーム    100ml
砂糖        30g

ゼラチン      3g
水        15ml

※バニラエッセンス 数滴

≪手順≫

1. ゼラチンを水でふやかしておく
2. 鍋に牛乳・生クリーム・砂糖入れ、弱火にかける
3. 沸騰直前に火を止め、1を加え溶かす
4. お好みで香料を加え、とろみがでるまで氷水にあてて冷やす
5. グラスに注ぎ冷蔵庫で冷やし固める

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そのままでも美味しいけど・・

旬のフルーツをたくさん盛り付けました037.gif037.gif037.gif

桃にキウイフルーツ・マンゴー・イチゴにブルーベリー。

豪華かなデザートに変身です!

爽やかなフルーツとブラマンジェの優しい甘さが相まって053.gif

至福のひと時。。

ちょっぴり贅沢なおやつタイムになりました060.gif



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by atelier_lilica | 2016-08-02 21:31 | 菓子 | Trackback | Comments(4)
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気が付けば、あっという間に7月も終わりですね005.gif

なんだかんだと本当に忙しい1ヶ月でした。。

とうの昔に終わらせているはずの断捨離もまだまだ道半ば025.gif

パンケーキお料理 も作る時間がとれなくて・・

気持ちにゆとりがないと楽しい発想もでてきませんね039.gif

明日からは、いよいよ8月058.gif058.gif058.gif

気持ちを切り替えてまたいろいろ作っていきたいな~。。と思っております!!

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そんなわけで、旬の を丸ごと使ったひんやりデザート060.gif

ブラマンジェを作りました041.gif

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新鮮なピチピチのピーチ の中に037.gif

つるんと柔らか ブラマンジェ を詰め込みました!!

簡単に作れて、ちょっとしたおもてなしにも最適ですよ063.gif


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by atelier_lilica | 2016-07-31 21:36 | 菓子 | Trackback | Comments(2)
只今断捨離決行中です!!

『いつか使うだろう・・』とか、『高かったから捨てるには惜しい・・』

そんなガラクタを心を鬼にして(笑)ゴミ袋につめています037.gif

食器棚を片づけていたら・・

なんとも懐かしい、レトロな器を発見しました005.gif

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器の処分は保留のまま・・

ちょっと懐かしい プリンアラモード に仕上げました060.gif

カスタードプリン

<材 料>
6~7個分

卵       200g 
牛乳      450cc  
砂糖      100g
バニラオイル  適宜
※カラメル
砂糖      50g
水       適宜

<作り方>

1. 鍋に砂糖を入れ、少量の水を加え中火にかけ煙が出るまで焦がしてカラメルを作る
2. 容器に小さじ2杯程度のカラメルを流しておく
3. 牛乳と砂糖を合わせ、40℃程度まで熱し砂糖を溶かす
4. 卵を溶きほぐし、3の牛乳を加えて混ぜ合わせ漉しておく
5. 4を容器に流し入れ、水を張った天板にのせて170℃のオーブンで20分程焼きあげる

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プリンバニラアイス に、みかんバナナ・・

キウイフルーツを薄くスライスして爽やかなグリーンの薔薇に仕立てました056.gif

クレームシャンティを絞って、旬の さくらんぼ をのせたら・・

昭和レトロ風な・・プリンアラモード の完成です041.gif

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まずは、主役の プリンから・・  『いただきま~す!!』

この器、やっぱり捨てられないかもしれません042.gif



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by atelier_lilica | 2016-06-19 15:39 | 菓子 | Trackback | Comments(4)

もうすぐ 父の日 ですね001.gif

父の日プレゼントは、もう決まりましたか?

ゴルフ好きのお父さんにぴったり、グリーンをイメージした・・

サプライズな かくれんぼケーキ を作りました!

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抹茶のジェノワーズにクレームシャンティをサンドして、

グリーンは、抹茶のチョコレートです067.gif

中には ゴルフボール をイメージした白のトリュフチョコを仕込みました!

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それだけじゃありませんよ060.gif

くり抜いた中のケーキでもう1つ、ミニサイズのゴルフケーキを作りました!

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大小共演の 父の日 も楽しいですね!

父の日 にぴったりのサプライズケーキお勧めです037.gif



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by atelier_lilica | 2016-06-14 18:17 | 菓子 | Trackback | Comments(4)