カテゴリ:料理( 163 )

アロハ気分deガーリックシュリンプ☆

7月19日。関東甲信地方の梅雨明けが発表されました058.gif

いよいよ本格的な夏の到来です。。

毎年の事ですが、猛暑に負けずしっかり頑張りましょう034.gif


夏といえば、海、海といえばハワイ??ハワイといえば・・ノースショア?

なんだか無理やりの連想ゲームですが042.gif

オアフのノースショアでロコにも大人気の ガーリックシュリンプを作りました!

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≪材 料≫ 
        2人前
海老            10尾
※バナメイ海老を使用しました
ニンニク           1片
タマネギ           1/4個
オリーブ油         大さじ2
白ワイン           大さじ2
塩・コショウ          適宜

パセリ(みじん切り)  
レモン          
ごはん          
レタス

≪手 順≫

1. 海老の背に包丁で切り込みを入れ、背わたを取る

2. 1の海老に白ワイン大さじ1をかけて馴染ませる

3. にんにくと玉ねぎはみじん切りにしておく

4. フライパンにオリーブオイルと4を入れ香りを出すように炒める

5. 海老と加えて炒め、白ワイン大さじ1を加えてふたをして火を通す

6. 塩・こしょうで味を整える

7. 仕上げにパセリをちらす

お皿にレタスをしき海老を盛り付け、レモン、ごはんを添えて召し上がれ060.gif

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仕上げにしょう油を1~2滴たらしても美味しいですよ037.gif

海老の殻が気になるという方は、もちろん剥いてもOKです!

美味しいものを食べるのに難しいルールはありません!お好みでどうぞ041.gif



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by atelier_lilica | 2015-07-19 18:41 | 料理 | Trackback | Comments(0)

お茶漬け☆のりノリパスタ

急に暑くなりました!  梅雨寒から、一気に真夏日へ・・

激しい温度差に、からだがついていきませんね046.gif


地域によって時期は異なりますが、7月13日・東京はお盆の入りです。

特別な事はしませんが、みんな集まってお迎え火をしました001.gif

こうして家族が集まる機会が持てるのは幸せなことですね。。


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最近、はまっているのが・・

料理愛好家・平野レミさんの、のりノリパスタ

鍋1つで、簡単に作れちゃう美味しくてお手軽なパスタです。

つい、おそうめんに走ってしまう(笑)日曜のランチにもお勧めです037.gif

調味料を控えめにして、お茶漬け海苔をトッピングしたら・・

これがまたよく合うんです・・ お素麺より簡単です041.gif

柚子こしょうをたっぷりつけて、手抜きとは思えない美味しさです!!



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by atelier_lilica | 2015-07-14 08:00 | 料理 | Trackback | Comments(0)

やみつき☆エジプト塩deブルスケッタ

雨の日曜日。梅雨らしいといえば梅雨らしい空模様ですね057.gif

だいずくん(トイプードル♂)は、相変わらず退屈しています。

先日、友人からお裾分けしていただいた エジプト塩 を使って ブルスケッタ を作りました043.gif
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エジプト塩 ってご存知でしたか?

料理家のたかはしよしこさんが考案したスパイシーな調味塩だそうです034.gif
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     アップにして見てみると・・

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天然塩にアーモンド、ピスタチオ、白ごまが入っているのがわかります027.gif


エジプト塩 に含まれる クミンコリアンダー などのスパイスは・・

食欲不振の改善や消化を助ける作用が期待できるので、

これから迎える暑い夏に、ぴったりですね006.gif

エジプト塩 の味を知ってしまったら、やみつきになりますよ!!

いろいろな料理に活躍しそうな、夏のお助け調味料になりそうです060.gif




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by atelier_lilica | 2015-07-05 11:01 | 料理 | Trackback | Comments(4)

旬を先取り☆みょうがの甘酢漬け

天気予報どおり・・朝からしっかり雨が降っています057.gif

お散歩がお預けの だいずくん(トイプードル♂) は可哀そうですが・・

梅雨だもの、仕方のない事ですね046.gif

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特有の香りとシャキシャキの食感が楽しい みょうが ・・

薬味に、サラダに、酢の物に大活躍の香味野菜、大好きなんです!

みょうが は、7~8月に旬を迎えます034.gif

通年、2~3個入りのパックは店頭に並んでいますが、

旬とはいえ大きな徳用袋で売り出されるのは、まだもう少し先になります。。

新鮮な みょうが を八百屋さんで見つけたので・・

常備菜にピッタリの みょうがの酢漬け を作りました041.gif



ところで、 みょうが って英語でなんて言うかご存じですか??

   Japanese ginger  なんだそうです027.gif

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おまけの写真は、退屈してふて寝している だいずくん です037.gif

雨が上がったら、お散歩に行こうね~060.gif




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by atelier_lilica | 2015-07-03 17:32 | 料理 | Trackback | Comments(0)

お肌にうれしい☆夏野菜のマリネ

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今日から 7月、いよいよ下半期のスタートです027.gif

そんな下半期の初日は雨。。

梅雨とはいえ、ホント朝から1日よく降りましたね057.gif


紫外線の気になる季節に嬉しい060.gif

お肌に嬉しい ビタミンACE が揃っている優秀な夏野菜、

かぼちゃ赤ピーマンししとう を彩りの綺麗な マリネ にしました034.gif



作り置きが出来るので・・常備菜 としてもお勧めです043.gif

茄子やおくら、ズッキーニなどお好みの夏野菜でいろいろアレンジ・・

彩りよく盛り付けて パーティ も華やかに盛り上げてくれそうです069.gif




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by atelier_lilica | 2015-07-01 19:30 | 料理 | Trackback | Comments(0)

Weck de 夏野菜たっぷり☆そうめんランチ

かなり蒸し暑くなってきましたね。

こんな日は、夏の定番レシピ! そうめん がお勧めです034.gif

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≪材 料≫
       1人分

そうめん       1束

レタス        適宜
きゅうり       1/2本
錦糸卵        適宜
なすのオランダ煮 適宜
プチトマト      2個
ゆで海老      2個
枝豆         2個

★かけつゆ★
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
しょうゆ          小さじ1
ごま油          小さじ1

≪手 順≫

1. きゅうりと錦糸卵は、千切りにする
2. レタスは手べやすい大きさにちぎっておく
3. 器にそうめん、きゅうり、そうめん、錦糸卵、そうめんの順に重ねて入れる
4. 3の上にレタスをのせ、なす、海老。ミニトマト、枝豆盛り付ける
5. つゆは、召し上がる直前におかけください!

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そうめん と一緒にお野菜たっぷりweckに盛り付けて・・

食欲のない時でも、これならペロリと食べられますね045.gif

トッピングは野菜やハム、卵など、お好みでいろいろ楽しめますよ。。
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なすは、素揚げでも焼きなすでも そうめん に良く合います043.gif

なすのオランダ煮 の作り方は、  こちら   をご覧ください。

麺つゆを別にしておけば、お外に持ち出しOKですよ041.gif




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by atelier_lilica | 2015-06-25 18:24 | 料理 | Trackback | Comments(4)

花束みたいな・・カルパッチョ☆

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昨夜の地震、ホントに驚きましたね005.gif

口永良部島の噴火があったと思ったら、首都圏でも大きな地震が観測されて・・

今さらですが、避難持ち出し袋の中身を確認しておこうと思います。。

早いもので5月も今日が最終日。

今年の5月は、なんだか夏みたいに暑かったですね045.gif

またまた、ワインのお供、カルパッチョ のご紹介です060.gif

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   ☆ 花束みたいな・・カルパッチョ ☆

≪材 料≫
                   2~3人分

白身(薄切り)   70g位
大根        4~5cm
かいわれ大根  適宜
ピンクペッパー  適宜

 カルパッチョソース

☆ポン酢         大さじ2
☆バルサミコ酢     大さじ1
☆オリーブ油      大さじ1


≪手 順≫

1. 大根の皮をむき、スライサーで薄切りにする

2. 大根に分量外の塩を軽く振る。水分が出てきたらペーパーで水を切る

3. 2の大根を広げ、刺身とかいわれ大根の順にのせて巻く

4. 皿に盛りつけ、ピンクペッパーを散らす

5. ☆の材料をよく混ぜ合わせてソースを作り、別皿で添える

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しゃっきり大根と白身のお魚が、いい感じです。。

キリリと辛口、海の ワインビオンタ が魚介の味をひき立ててくれます069.gif

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食卓を華やかに彩る、花束みたいなカルパッチョ056.gif

簡単に作れて、取り分けやすくて、食べやすい、いい事だらけの カルパッチョです!

ビオンタ が冷えたら・・カルパッチョパーティ にしませんか024.gif



 
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by atelier_lilica | 2015-05-31 20:00 | 料理 | Trackback | Comments(4)

まぐろとアボカド☆ピリッとわさびのカルパッチョ

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鹿児島「口永良部島」の爆発的噴火が発生!!

本当に驚きましたね005.gif

火山列島の日本の地下で何かが起こってるんでしょうか?

噴火警戒レベル5で全島避難だそうです。

誰も被害がなく避難できますように、

そして、みんな早く元の生活に戻れるように願います045.gif


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雨の金曜日、憂鬱な気分を吹き飛ばすように・・

またまた 海のワイン ビオンタ に合わせて、 カルパッチョ を作りました!

≪材 料≫

まぐろ(刺身用)  80g位

アボカド      1/2個

大根        4~5cm

わさび漬      適宜

かいわれ大根  適宜

 カルパッチョソース

☆レモン汁        大さじ2
☆オリーブ油      大さじ1
☆しょうゆ        小さじ1
☆塩           小さじ1/2
☆わさび(チューブ)  適宜

≪手 順≫

1. アボカドは縦半分に切り種を取り皮を剥き、お好みの厚さに切る

2. まぐろもアボカドと同じ位の厚さに切る

3. 大根の皮をむき、スライサーで薄切りにする

4. 大根に分量外の塩を軽く振る。水分が出てきたらペーパーで水を切る

5. 4の大根を広げてわさび漬を挟む
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6. まぐろとアボカド、大根を交互に並べてかいわれ大根を散らす

7. ☆の材料をよく混ぜ合わせてカルパッチョソースを作り、6にかける
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大根の中に忍ばせた わさび漬 がピリッと効いて・・

まぐろアボカドの味を引き立ててくれます043.gif

くせになりそうな、ちょっと大人の カルパッチョ060.gif

もとろん 海のワイン ビオンタ との相性は最高ですよ。。

週末だから、ちょっとなら飲みすぎても大丈夫??かな069.gif


 
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by atelier_lilica | 2015-05-29 19:17 | 料理 | Trackback | Comments(6)

オクラとねぎdeねばねばカルパッチョ☆

東京は、2日連続の30℃超えです005.gif

まだ5月だというのに、この先どんなことになるのやら・・

地球規模の異常気象なんでしょうか?ホントに心配ですね025.gif



またまた 海のワイン ビオンタ に合わせて、 カルパッチョ を作りました!

伊豆の叔父さんが送ってくれた新鮮な舞鯛のお刺身をベースに、

オクラとねぎのねばねばソースをたっぷりのせた カルパッチョ060.gif

キンキンに冷えた 海のワイン ビオンタ にぴったりです!!

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≪材 料≫
        3~4人前
白身魚(舞鯛)  20枚位(薄切り)
  
☆ねばねばソース☆

オクラ           5本
長ネギ          1/2本
にんにく         1/2片
塩             小さじ1
シャンタンDx      小さじ1/2
レモン果汁        小さじ1
炒りごま          小さじ2
ごま油           大さじ2
白ワイン          大さじ2
胡椒             適宜

≪手 順≫

1. オクラは茹でて、輪切りにする

2. ネギとにんにくをみじん切りにする

3. ボールに調味料全て入れ、野菜も加えて混ぜ合わせる

4. お皿に、刺身を並べ、ねばねばソースをかける


薄切りのお刺身にオクラとねぎの ねばねばソース をのせて・・

つるっといただきます011.gif

ねぎとごまの香りが最高です!!ワインがすすみ過ぎたらごめんなさい069.gif




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by atelier_lilica | 2015-05-27 18:54 | 料理 | Trackback | Comments(2)

創味シャンタンDX ☆ 白い焼きそば

今日のお昼すぎの地震、大きくて驚きましたねぇ・・

私のエリア、東京23区は震度4だったようです 005.gif

あれ、揺れてる?と思ったら・・

緊急地震速報の警告音が『キュイッ、キュイッ、キュイッ・・』と鳴りだして、

周りの携帯も同じように警告音が鳴りだして、

あの音、嫌ですね。。  本当に胸が痛くなります025.gif



レシピブログカップランクイン特典♪ のプレゼントでいただいた、
 
創味シャンタンDX250g を使って、焼きそば を作ってみました060.gif

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≪材 料≫
        1人前

焼きそば麺       1玉
ベーコン         1枚
キャベツ        1/2枚
玉ねぎ         1/6個
ピーマン          1個
サラダ油        小さじ1
創味シャンタンDX   小さじ1

パクチー         適宜
  ※お好みでどうぞ・・

≪手 順≫

1. ベーコンは1cm幅に切る、キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは角切りにする

2. フライパンに油を入れて火にかける

3. ベーコンを炒めキャベツ、玉ねぎ、ピーマンの順に野菜を加えて炒める

4. 焼きそばの麺と創味シャンタンDXをほぐしながら炒め合わせる

5. 皿に盛りつけ、パクチーを添える
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味付けは・・創味シャンタンDX だけでOKです034.gif
 
お店で食べるみたいな 本格 焼きそば が、あっという間に完成です!!

さすが、創味のシャンタンDX

和洋中華のジャンルは問わず、いろいろな料理に活躍してくれそうです070.gif



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by atelier_lilica | 2015-05-25 18:57 | 料理 | Trackback | Comments(2)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


by atelier_lilica