飲むだけなんてもったいない!!理想のトマトdeレンコンのマリネ☆

今日もまたまた、レシピブログさんと伊藤園さんのコラボ企画☆

野菜飲料で作る 簡単ヘルシー料理レシピコンテストに・・

理想のトマトを使って爽やかマリネを作ってみました060.gif

レンコンのシャキシャキっとした食感が楽しい1品です006.gif

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≪材 料≫

レンコン 小1節
エリンギ  1本

◎理想のトマト   50ml
◎酢       大さじ2
◎オリーブオイル 大さじ3
◎塩         適宜
◎胡椒        適宜

乾燥バジル    適宜

≪手 順≫

1. レンコンは皮をむき、薄切りにして酢水にさらす
2. エリンギは半分に切って薄切りにする
3. レンコンの水気をきり、熱湯でレンコンとエリンギをさっと茹でる
4. ◎の調味料をボウルに入れて合わせ、3を加えて1時間程味をなじませる
  ※冷蔵庫でよく冷やして、味がしみたら出来上がりです!!
5. お好みでバジルをかけて完成!
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理想のトマトの味の濃さ、酸味、甘味、旨み・・

これはもう、調味料を超えているかもしれません045.gif

ヘルシーで美味しいトマト味のマリネ!魚介類でも美味しく出来そうです!!

冷た~くひやして・・ビールにもワインにも合う1品です069.gif



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Commented by うさぎぴょん♪ at 2014-05-27 09:15 x
蓮根にトマトなんて(*´▽`*)(*´▽`*)
ヘルシーでさっぱりおいしそうです♪
ワインに合いますね( *´艸`)
凸凸
Commented by atelier_lilica at 2014-05-27 21:17
うさぎぴょん♪さん☆こんばんは~。。
レンコンとエリンギのシンプル素材ですが・・
トマトJでヘルシーで美味しいマリネに仕上がりました!!
でも、ワインがすすみそうで心配です(笑)
by atelier_lilica | 2014-05-26 18:15 | 料理 | Trackback | Comments(2)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


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