北欧パン&レーズントップ&編みパン☆

今日はパンセミナーに行ってきました070.gif
習ったのは、北海道のパン屋さんのネーミングというリッチな北欧パン
粉の半分量のレーズンがたっぷり入った、レーズントップ
そして、6本のパン生地を立体的に編みこんだ編みパンの3種類です034.gif

北欧パンはブリオッシュ並みのリッチな生地の上にフィリングを乗せて焼き上げます067.gif
焼き上がりの生地は、もうふわっふわです060.gif
トッピングのサクサク生地の食感とのバランスが絶妙です011.gif

レーズントップはとにかくレーズンたっぷり043.gif
簡単な成形ですが、カップに入れて焼くことで、
まんまるでこんもりの焼きあがり、とっても可愛く仕上がりました037.gif
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編みパンは、70㎝の長さに生地を伸ばし6本の生地を編みこんでいきます045.gif
5本編みのリースは何回か作った経験があるのですが・・・
6本編みは更に立体的で迫力があります045.gif
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バレンタイン間近ということで、編みパンをちょっとアレンジしてハート形です053.gif
平面6本編みを先生がデモしてくれましたが・・・
これは更に長い80㎝まで伸ばさなくてはなりません042.gif
この編みパンにも、ぜひチャレンジしてみたいな006.gif
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by atelier_lilica | 2012-02-04 18:06 | 習い事 | Trackback | Comments(0)

3度のご飯より大好きなパンとケーキを手造りで楽しんでいます♪    2代目相棒☆だいずくん(トイプードル♂)との日常もご紹介していきます!


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